ラッキイのブログ一覧

第一弾目の書き込みは『お雑煮』からスタート

31日の夕方に昆布ダシを作り､鰹節ダシとあわせてお雑煮の汁を作った
椎茸のダシもあわせて今年はトリプル効果を狙う

鶏肉・大根・人参の具で純関東風

醤油はお歳暮で頂いた最新の「生醤油」

普段使う醤油よりも赤いようだ


トリプルダシ効果で醤油は少なめで済んだ(仕上げに塩で調整を)

今年は更に美味く出来た


トッピングは「寿ナルト」「ほうれん草」「三つ葉」「柚子の皮」

そして千葉県極南部地域限定食材『はば海苔』

お雑煮にふりかけて『はばをきかせる』と言う意味から縁起物として重宝がられている「岩海苔」

かなり高価で年々採る人も少なくなってきている

我が家にあるのは「貢ぎ物」

柚子の皮はいっぱいでいい香り