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あんず♪のブログ一覧

2017年01月18日 イイね！

痛風メニュー　58　＾＾

昨日に引き続き「痛風メニュー」のご案内＾＾

重曹水に漬けてたお肉は宮崎牛のカレー・シチュー用です



丸2日間漬けてた事になりますね～＾＾

まぁ、肉のプリン体って部位によってだいぶ数値が違うけど

豚肉と似たり寄ったりだね＾＾

完成したものがこちら♪

「牛肉の赤ワイン煮込み」～＾＾



結構手間掛かった（＾＾；

参考レシピにちょっと手を加えて

デミグラスソース風にしてみた＾＾



肉は口の中で「ほろっ」ととろける＾＾

どこぞのレストラン並みに上手く出来ました～♪
Posted at 2017/01/18 12:40:24 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月17日 イイね！

痛風メニュー　57　＾＾

昨日の夜メニューである。

結構な厚さの豚ロースだ、厚さ2ｃｍはある＾＾

ここでまたまた裏技登場～＾＾

例の重曹水だ♪



今回はデカい肉なんで丸一日付けて置いた。



完成したのはトンテキ～＾＾



付け合わせの人参のグラッセ、ジャガイモ

和風オニオンソースも手作り＾＾

これだけの厚みなのに柔らかくて美味しかった♪



ここでちょっとお勉強でも。

「痛風」にはプリン体ってのは大敵だが

ほとんどの食品に含まれているので避ける事は出来ない。

それとそれなりの栄養も取らなきゃいけない。

そこで自分なりの基準を立てる事にした。

200ｍｇ/100ｇ以下！！

これを基準としている。

そこで、プリン体の多い、少ないが

非常に判り易いサイトを見つけたのでご紹介する。

「 e痛風治療ガイド」

こちらの「食品別プリン体含有量」ってのをみればよい。

因みになぜ「200ｍｇ/100ｇ以下」なのか？？？

だって、それ以下にすると美味しいもんが

食べられなくなっちゃうでしょ？？

「食べたいのに食べられない」でストレス溜めると

そのストレスが痛風の要因だったりもするんだよ～（＾＾；

とか云いながら今月末の尿酸値検査がどうなるか

ビクビクしているあんず♪でした＾＾

同じ容器で漬けているのは牛肉＾＾



こちは別メニューなので後日ご紹介しますね♪

Posted at 2017/01/17 12:58:59 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月14日 イイね！

痛風メニュー（番外）最近のはまりもの～＾＾

年明けからはまってるAmazonビデオがこれだ！！

「美味しんぼ」＾＾



この漫画は「ビッグコミックスピリッツ」に連載してる頃から好きで

後にコミックでも買って集めて読んでた事がある＾＾

今現在は「痛風」と向き合っての食生活だから

正直TVとかの実写のグルメ番組はストレスがたまる。

アニメならまだ許せる＾＾

元来自分は食べるより、作る方が好きで

それを美味しいと云ってもらえると嬉しい。

このアニメを見てたら忘れてた料理の基本、技を思い出す。

「クッキングパパ」も好きでよく読んでいた＾＾



おっ！！！

この画像、よ～く見てみたら自分が昔乗っていた

「天才タマゴ」のエスティマが♪


Posted at 2017/01/14 14:19:42 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月12日 イイね！

痛風メニュー　56　＾＾

昨日から非常に調子が悪く寝込んでいる（＾＾；

精を付けようと思いマグロのやまかけを作ってもらい食べた＾＾



更に長芋と納豆を混ぜて食べた。

マグロの刺身のプリン体はやや多いが

先日このような記述を見た。

「最近の研究ではマグロやカツオに含まれる
アンセリンと言われる物質が、体の疲れを取ったり
血圧を下げたりそして何といっても尿酸値を下げる」

普段からマグロの刺身はあまり食べないようにしてたが

これなら適度な量なら平気かな？？と思えた。

でも、まだ食欲が出ないので今朝は「お粥」だ（＾＾；




ところで、先日ベイシアに行ったときにこんなのを買ってみた



そのまま食べても美味しいが

オーブンで焼いても美味しいとな？？？

「チョコが溶けんじゃないの？？？」

で、焼いてみた。



食感は「パリッ、サクッ」である、中々よろしい＾＾

昼食もお粥だが、食べたら体中が火照って汗まみれに（＾＾；

下着交換して安静にしてよう　＿ﾉフ○　ｸﾞｯﾀﾘ

Posted at 2017/01/12 12:16:47 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月11日 イイね！

痛風メニュー　55　＾＾

昨日は何十年ぶりかで「ビーフシチュー」を作った＾＾

やはりこのメニューのメインは

大きいが口の中に入れるとホロっととろけるように

煮込んだ牛肉っしょ＾＾



そんなお肉は近所のスーパーには無い

わざわざベイシアまで買いに行った。

帰宅後すぐに重曹水を作って肉を入れる。

１時間も放置すればいい感じになる。

余りにも長時間だと肉の繊維が壊れてボロボロになるよ（＾＾；

もっと多くのお肉を使う場合は「圧力鍋」を使う。


玉ねぎ以外の野菜はいつもの時短調理。

「チン」ってね＾＾

ご飯でもいいけど自分はやっぱパンがイイネ＾＾



ところで今日は朝から調子が良くない。

寒気はするし、食欲も無い。

風邪かな～？？？

取りあえず精を付けるために青森県産の長芋買って来た。

これとマグロの切り落としで「やまかけ」食べるよ（＾＾；
Posted at 2017/01/11 23:10:20 | コメント(2) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
 
 

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