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2017年02月20日 イイね！

痛風メニュー　65　＾＾

ここんとこ肉系が多かったんでヘルシーに＾＾

実はサラダって苦手でしてね

で、唯一普通に食えるのがマカロニサラダ、

たまごサラダ、ポテトサラダ（＾＾；

でも、スーパーのお総菜コーナーの

ポテトサラダって変に酸っぱい（＾＾；

ではこれも作っちゃいましょう～♪



ジャガイモはゴロゴロ感があった方がいいから

ポテトつぶしではなく、普通にスプーンで崩す＾＾

他にハム、キュウリ。

塩コショウで味を整え、マヨネーズをドサッと＾＾

美味かったけど、オニオンスライスを入れた方が良いかも？？

Posted at 2017/02/20 21:20:52 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年02月16日 イイね！

テールスープ、テール焼き美味い～＾＾

昨日のテールの仕込み＾＾

水に浸してある程度の血抜き～



鍋で水から沸騰させて灰汁抜き～



お湯を捨てて冷水で血抜き～



圧力鍋に肉がヒタヒタになるくらい水張って、

生姜、ニンニク、長ネギの青いとこを入れて

３０分ほど加圧＾＾



肉とスープを分けて置く。

これ以上はメンドイんで省んちょ（＾＾；

完成したテールスープ＾＾



コショウをピリっと利かせ美味い。

テール肉もホロホロ＾＾

白髪ねぎに染み渡ったスープ。

嫁も絶賛♪

完璧やね～＾＾

完成したテール焼き。



残りのスープでまた1時間ほど圧力鍋で煮た＾＾

しょうゆ、みりん、日本酒で濃いめの煮汁を作って

１時間ほど別鍋でコトコトと煮込む。

落し蓋は忘れないでね～＾＾



オーブンで加熱した後再びスープを掛ける＾＾

骨から肉がきれいにはがれる＾＾

トロンとして煮汁も程よく染みてこれまた美味い＾＾

この辺じゃテールを提供するお店が無かったから

自分で作ったが、やっぱ手間暇かけると

美味しい物が食べられるんでいいっすね～♪

Posted at 2017/02/17 02:02:33 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年02月15日 イイね！

牛テール＾＾

先日、Amazonビデオで「孤独のグルメSP」2017見てたら

初っ端の舞台が仙台で牛タンやら牛テールが出てた＾＾





で、見てたら牛テールスープ、牛テール焼きが

すっげ～食いたくなったんで

近所のスーパー巡りをしてようやく見つけた。

しかもレジにて半額のシールが貼ってあったんで

迷わず2パックゲッチュ～♪

通販物は輸入なんで結構獣臭がするらしいが

こいつは安心の国内産牛だ＾＾



これから仕込みするんで明日の夕食だな＾＾

って事で、今日は手抜きで

日水の「冷凍チャンポン」だ。

でも、何気にこれの大ファンだったりする。
Posted at 2017/02/15 19:59:20 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年02月08日 イイね！

痛風メニュー　64　＾＾

卵焼きサンドです＾＾



なんでもここ数年、京都のたまごサンドが有名になってるらしいが

凄いらしい・・・（＾＾；



厚焼き卵をサンドしたみたいになってて半端ない。

でも、自分の卵焼きサンドはこのスタイルで

もうかれこれ10年以上作っている＾＾



こんな感じで焼いてもいいし、ハム、スライスチーズを

追加してもいい＾＾

薄くて食べやすいっしょ？？？＾＾

ツマミ兼食事になるんでたま～に作ってますよん♪
Posted at 2017/02/08 18:27:08 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年02月05日 イイね！

痛風メニュー　63　＾＾

先日の納豆太巻きを作ってふと思った。



ちゃんとした酢飯作れれば自分でも出来んじゃね？？？

で、今日は太巻き＆稲荷ずしを作ってみた＾＾

スーパーの総菜コーナーで売ってるような

妙に酸っぱくて甘いのは苦手なんで

お寿司屋さんで作る酢飯を参考にしてみた。

稲荷寿司は死んだお袋が遠い昔に作ってくれてた

紅ショウガの入ったやつ＾＾

太巻きの具材はプリン体の少ない卵焼き（前日に作っておいた）

カツオではなくマグロのツナ缶。

キュウリ、大葉、カニカマ。

嫁用のは桜でんぶも入れる（＾＾；

お米2合で太巻き3本。

焚くときはお水をちょい少な目にして

出汁用の昆布を入れて炊く。



お酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1。

稲荷寿司～＾＾





太巻き～＾＾





どちらも美味しく出来た＾＾

今度は握り寿司に挑戦だ～♪
Posted at 2017/02/05 22:12:03 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
 
 

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諸先輩方のいじりを参考にさせていただきます＾＾ バイクも35年ぶりのリターンライダーなので いじりも初心者レベル（＾＾；

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