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2017年02月02日 イイね！

痛風メニュー　62　＾＾

またまた素朴な疑問です（＾＾

「おじや」、「雑炊」、「クッパ」。

これらの違いと云うか、定義ってなんでしょう？？？

ちょこっと調べてみた＾＾

おじや＝ご飯粒が確認できないほど煮て汁気のないもの。

雑炊＝ご飯を水で洗って粘り気を取り、
　　　　出汁にしょうゆ、または味噌を使い
　　　　ご飯粒が崩れないように煮る。

クッパ＝具材を炒めて出汁を入れ塩、コショウで味を整え
　　　　　器に入れたご飯にかける。

ま、これは代表的なもので地域、家庭で変わるので
あくまでもご参考に＾＾

でも「クッパ」だけは作り方が全く違うのでご注意を（＾＾；

で、昨日のメニューはこれだ！！



「クッパ風雑炊」～＾＾

ま。たまには胃に優しいものでも食べないとね＾＾

でも結構美味かったのでまた作ろう♪
Posted at 2017/02/02 14:02:01 | コメント(1) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月26日 イイね！

煮豚第2弾～＾＾

先日ベイシアで買った豚バラのブロック＾＾

塩コショウまぶして擦りこみしばし放置プレー＾＾



煮崩れしないようにネットを被せる＾＾



表面に焼き色を付ける＾＾



あとは調味液を入れた圧力鍋に放り込んで

圧が掛かってから30分間待つ＾＾

完成です＾＾



今日、この間と同じ「純連」の味噌ラーメン買ったから

明日か明後日は味噌ラーに決定だな♪

ついでに買った「いろはす」の梨。



まぁ、可も無く不可も無くです（＾＾；

Posted at 2017/01/26 18:59:59 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月24日 イイね！

痛風メニュー　61　＾＾

昨晩も麺。

嫁が鍋焼きうどんを食したいと云ったので＾＾

でも、自分はうどんよりは蕎麦派なんで蕎麦にした。

かけ蕎麦はつまんないんで「なめこおろし蕎麦」～＾＾



で、ツマミ用に～

半分残したなめこと大根おろしで「なめこおろし」。

うどんと蕎麦。

比較するとうどんの方がプリン体少ない。

とは云っても蕎麦のプリン体はかなり低い数値だから

問題ナス＾＾



今日はベイシアでちょっと大きめの豚バラブロック買ったんで

明日また煮豚を作るよ♪
Posted at 2017/01/24 18:38:26 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月23日 イイね！

痛風メニュー　60　＾＾

さて、昨日のメニューの煮豚を使って

昨夜は味噌ラーメン＾＾



最近スーパーではアチャこちゃの有名店のラーメンが

売られている。

ちょっと他のラーメンと比較するとお高いんで敬遠してたが

ちょっと気になるお店のラーメンがあったんで買ってみた＾＾

「さっぽろ　純連」＾＾



あの「すみれ」と姉妹店らしい。

青森での味噌ラーメンでは自分の中では

TOP1に位置するのが「ラーメンたまや」

で、そこの店主が修行したのが「すみれ」

って事で買ってみた＾＾

ちょうど美味い煮蓋も出来た事だしね♪

「純連」も「すみれ」も実店舗では食べた事ないが

あの「たまや」の味に近くなればいいかな～？？

ってノリで＾＾

で、出来たのがこれ～＾＾



ちょっとスープにコクが足りなかった（＾＾；

水の分量が多かったのかも？？

もうちょい少な目にしてバターを追加すれば近くなるかな？

ま、いずれにせよ今まで自分で作ったスーパーの

味噌ラーメンの中では一番美味かった～♪
Posted at 2017/01/23 20:25:50 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
2017年01月22日 イイね！

痛風メニュー　59　＾＾

昨日は夕方から煮豚作り＾＾



いつものスーパーに良さげな「もち豚」の

バラブロックがあったんでお買い上げ～＾＾

まずは豚肉の6面に焼き色付けて

肉汁が逃げないように＾＾

圧力鍋に肉が浸るくらい水張ってネギの青い部分、ニンニク、

しょうゆ、みりん、日本酒をドバドバと＾＾

後は圧力鍋を中火にして２０分。

一回圧を抜いて肉を裏にしてまた20分。

ついでに煮卵、大根も入れた＾＾

もうね～

トロントロンの激柔煮豚が完成～♪



うんまかった～＾＾
Posted at 2017/01/22 21:25:48 | コメント(0) | トラックバック(0) | 痛風 | 日記
 
 

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