うみカラのブログ一覧

圧力鍋で３０分シュッシュして冷えたら出てくる白いゼラチンを除去し、その後２～３回暖めてアク取りを繰り返します。
すると、骨がツルっと抜けるほど柔らかい上等チャーシューのようなスペアリブが完成します。
最近はこの脂を取り除いた豚肉の方がBBQより口に合います。

うちでは私しか食べないので、３日くらい食べ続けなければなりません・・・

今日はいわっさんに頂いた熊本ラーメンに入れて食べます。