うみカラのブログ一覧

こう寒いと得意のBBQが出来ません。

その後もローストビーフを作り続けてますが
自分なりに完成したと思える域に達しました。

ローストビーフは基本的に冷たい状態で食べるのですが、
やはり暖かいお肉をがっつり食べたいと思って
考えたのがコレです。




お肉は絶対に国産牛のモモ肉が良いです。
（厚さ５ｃｍ以上で２５０グラム前後の塊り）
輸入牛ではどうしても乳臭いというか、外れが多いです。

初めの頃は塩コショウ・ニンニクで味を付けてましたが、
最近では台所にあるスパイスを適当にすり込んでます。
これはお好みで。

冷蔵庫から出したばかりの肉を↑の味付けをして、
電子レンジで２分間暖めます。
中までほんのり暖かくなってますが、まだまだ生の状態です。

次にアルミホイルで舟を作って、オーブントースターを５００Ｗに下げ、
５分間焼きます。

そのまま自然に冷めるのを待ってから冷蔵庫で一晩寝かします。

食べる前に冷蔵庫から出して室温になるまで待ち、
電子レンジで１分程度暖めます。

分厚く切れば、ほんのり暖かい肉の味が濃厚なステーキのような
ローストビーフが楽しめます。