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2018年02月06日

火曜の珈琲 五杯目

火曜の珈琲 五杯目 02/04自家焙煎マンデリンG1中煎り中挽き13g約130cc90℃。

ちょっと味が落ち着いてきたような『気』がしてきたようなしてきたような…(苦笑)
「枯れ枝の味」もなんか薄まってきて、健全な苦み(^_^;みたいな感じのビター感が出てきたような出てこないような…(苦笑)

今日挽いたゆだ屋さんの豆のミルの感触よりも、このマンデリンのほうが硬いです。
…ということは、もうちょっと焙煎してもアリだったということ。

次回は4分ちょっとくらいでやってみようかな。

でもなぁ…「どこから4分?」の『どこ』の部分が固定化できないのと、4分の間の火力はどれなのよ?という部分が固定化しづらい目分量的な展開になるため、もうしばらくは試行錯誤が続きそうです。

そろそろ生豆の購入に動き始めようかなぁと考えてます。
ブログ一覧 | 飲食物♪ | 日記
Posted at 2018/02/06 22:06:17

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