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神戸で仕事があり、「中華蕎麦 神山」さんに立ち寄りました。
ご主人が山形出身とのことで、山形ラーメンの流れを汲むラーメンのようです。


頼んだのは「味玉醤油そば」です。
麺は、手打ちの平打のちぢれ麺で、ツルツルモチモチ。
スープは透き通ったあっさり系ですが、薄い訳ではなく、しっかり出汁が効いた醤油ラーメンでした。
スープまで飲み干せる美味しいラーメンでした。


一緒に頼んだ「炙りチャーシュー丼」も香ばしくて美味しいです。
七味や白胡椒を勧められましたが、何も足さなくても十分美味しい。
マヨも要らないなと感じたました。