「メゾン・ポールボキューズ」天然平目のローストとコキアージュ　そのムースリーヌソース

泡泡で何も見えませんが、それが

ムースリーヌソースです！

中にはしっかりとした平目に切り身が

ありまして、塩味のソースに浸っていて、

私の料理哲学とでも言いましょうか？

「鯛は塩で食べろ！」

素材の言い物は、肉でも魚でも塩が

一番美味しいと思ってますので、

天然平目も塩ソースがバッチリ合いますね～！＾＾

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Posted at 2010/11/18 22:37:55

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