インペリアルバイキング

仕事上の会食で帝国ホテルのバイキングに行ってきました。

そもそもバイキング料理というのは、ここ帝国ホテルによるネーミングで、元祖バイキングなのだとか。確かに北欧ではバイキング料理などとは言わず、伝統的な食習慣としてスモーガスボードと紹介されている。

そのスモーガスボードはスウェーデンに行ったときに食べましたが、パンやクラッカーに様々なものを好きに載せて食べるスタイルで、和洋中なんでも食べ放題ではないわけで、むしろアングロサクソンらしい質素な印象でした。

加えて、そもそも日本のバイキングというかブッフェスタイルがあまり好きではない私は、それが帝国ホテルだろうがあまり期待せずに参加したのですが、豈図らんや！並べられた品々の顔ぶれが違うし、人が付いてサーブしてくれるものが多い。

ならば、サーブしてくれるものを片っ端から食べてみようと、ローストビーフ、生ハムメロンから着手。おー、このローストビーフは火の入り方が本格的で美味い。

第2ラウンドが写真のフォアグラをフレンチトーストに載せてチョコレートソースをかけたものと、エスカルゴの香草焼き。これも注文に応じてその場で仕上げるパターン。特にフォアグラがフレンチトーストやチョコレートソースとこんなに合うとは驚きで、第3ラウンドでもお代わりしました。

スモーガスボードとも、よくあるホテルバイキングとも一線を画していて、これが犬丸さんがやりたかったバイキング料理なのかと感心しました。日本が得意な二次創作ですね。

さすがに夕食だとヨイお値段なのでプライベートで利用しようとは思いませんが、夏休みのせいか家族連れもチラホラ。ひょえー。まぁ、でも、本物を知っておくことは大切ですけどね。