蕎麦づくし　蕎仙坊 （ｷｮｳｻﾞﾝﾎﾞｳ）

画像 ： 二色せいろ

【右】 のど越しツルリ♪これぞ江戸蕎麦。 細打ちの 『 おせいろ 』
【左】 噛むほどに蕎麦独特の芳香。 外皮に近い部分を多めに使った太打ちの 『 田舎 』


量が少ないように見えるかも知れませんが、田舎蕎麦は約４ｍｍ角の太さで、
かなり固めに拵えてあって食べ甲斐があります。 小柄な私で、腹七～八分と
いったところ。ちょっと足りない向きは、充実の一品料理 （ 山菜，鴨，天麩羅，
蕎麦掻等 ） で補っては如何？

㈱あいであらいふ刊 [ 男の隠れ家 ] 2008/9月号 … 一度は行きたい蕎麦の店
…特集に掲載されてたのを思い出し、 日曜の昼下がりに向かうことにしました。
誌面には、まァ お約束で 絶賛されてましたが、私的評価は小結級。ｗ

誌面によると
「 最近は黒い粒の入ったそばも多いですが、私がお出ししたいのは
　 ホシを極力除いた昔ながらのそばです。 」 てのが 職人氏の信条
なのだそうです。


営業 時間 11：30 ～ 18：00
定　休　日 毎週月曜／第２，４火曜日


■おすすめスポット■￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
蕎麦処のみ、相撲の番付よろしく段階評価を加えてあります。
2008年 10/2 現在、 横綱２軒 ・ 大関１件等。

明治～昭和を通じ、芸術家・美食家として名を馳せた
北大路魯山人曰く 『 腹を空かせて行けば、どこでも美味い 』
（ 記者の 「 どの店が一番美味しいか？ 」 の質問に対して ）
この言葉の裏には、お店の方を傷つけない配慮というのは勿論、
ほかに、食べ物を粗末にしては遺憾…という意味があると解釈し
ております。

そう言った意味合いから、本当に不味いと思った処は載せてません。
【十両】でもイケるひとはイケると思います。番付が下位だから…と
いって全然美味しくないワケじゃありません。　あくまで個人的な、
私と味を共有できる方の目安と解釈していただければ幸甚です。

尚、評価は 都度改訂 致します。
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住所: 静岡県裾野市須山1737 蕎麦づくし　蕎仙坊
電話 : 055-998-0170