たも兄＠VM4のブログ一覧

ゴーヤを大量に頂いたので、こいつでピクルスを作ってみました。


作り方はいたって簡単ですよ～



ピクルス酢

①酢・・・・・・・・米酢、りんご酢等　２００ml

②水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ml

③ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

④粒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

⑤にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ（スライスする）

⑥砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ６～７（お好みで加減）

⑦塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

⑧鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本



・ホーローやステンレス製の鍋に、①～⑧を入れ沸騰させる。

・ゴーヤは、輪切りにし中のわたをくり抜く（輪切りでなくても、短冊切り等でもOK)

・鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯の中に切ったゴーヤを入れ、さっとゆがく（これで苦味が弱まります）

・保存容器（ガラス製）に熱湯をかけ殺菌消毒する（これをしないと長期保存できません）

・保存容器に、ゆがいたゴーヤを入れピクルス酢を入れて密閉する。
ピクルス酢は冷ましてから入れるというレシピと、熱いまま入れるというレシピがありますが、きゅうりなどの生野菜の場合は冷ましてからのほうが良いと思います。

・あとは、冷蔵庫で一晩置いておけば食べれるようになります。


ゴーヤの爽やかな苦味を楽しみたいのであれば、酢と水を１：１程度の割合にしてもいいかもしれません。そこは個人の好みでね。
あと、あればベイリーフやディルといったハーブを入れてもいいですね。



あすには食べごろになると思うから、いまから楽しみです♪

炭を起こして、これから一人ＢＢＱ･･･････




というか、夕飯のおかずにナス焼きでもやろうかと思ってるだけですw

焼こうとしてるナスは、これ！！





長茄子なんだけど･･･････さすがにここまで長くなくてもいいなぁ(爆)



もちろん茄子焼きが終わったら、焼き鳥を焼きます！

当然飲みながらw

これもキッチンドランカーというかな？(笑)












おまけは･･････････････


久々にスマホから投稿してるから、スマホにあった画像でも











しかし、今日はパトカーや覆面がひっきりなしなんだけど･･･････
なんかあったのかな？