今日はいくら丼❗️

旨そうだなぁ🤤🤤🤤

旨い❗️うますぎる😋
丼でたっぷりのいくら丼を食べられて幸せです😄

イクラにはザックリ「未熟」→「成熟」→「過熟」と3段階の熟度があります

産卵間近の過熟期だと、パンパンで口の中に皮が残ります
一方、シーズン前半の未熟期だと、卵がまだ成長しきれていないので、本来の旨みも少なく卵も小さいうえに皮が柔らかすぎです

その点、成熟期は卵に栄養が詰まってるうえに、卵の張りが絶妙
だからねっとりと濃厚なのが口の中に広がるんですよ

なお、塩いくらに出来る期間はわずか10日程度の成熟期だけと言われてます

これは貴重な逸品ですね

旨いとしか言葉に言い表せなかったのですが…😅
まさにねっとりと濃厚な味わいでした
ご馳走様です😊

大粒でツヤツヤ、張りもパンパン❗
これはウマいに決まってるね😋

はい❗️影虎。さんのコメントからお分かりいただける通り
大粒で栄養たっぷりの貴重な逸品です🤗
今までに味わったことのない濃厚さと
食感のイクラでした😊