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イイね!
2018年12月24日

3連休って何ですか?

土曜も今日も仕事でしたよはい。

日曜にですね、PCのジャンクパーツ探しに日本橋に行ったんですけど、かつてあった店は無くなってたし、ジャンクパーツ扱ってる店自体がもう無い。
欲しかったのはこれ

ジャンク屋にあったとしたらまあ、500円ぐらいで売ってるんじゃないかな?
ヤフオクに出てるんだけどなんか買う気になれなくて、、、
で、行ったついでに新世界で串カツ食って帰りました。

で、クリスマス用にケーキの準備
今年はザッハトルテじゃなくガトーショコラにチャレンジしました。
5号型用のレシピです

チョコレート:150g
卵:2個
グラニュー糖:70g
バター:80g
薄力粉:35g

1.バターとチョコをボウルに投入して湯煎で溶かしておきます
2.卵黄と砂糖半量を湯煎しつつハンドミキサーで混ぜて砂糖を溶かし、砂糖が溶けたら湯煎から外して白くモッタリするまで撹拌
3.1と2を混ぜておきます
4.卵白と残りの砂糖でメレンゲを立てます 砂糖の効果で粘りのある背の高いツノが立ち、自分の高さに耐えきれず倒れるぐらいまで
5.チョコにメレンゲを2掬いぐらい混ぜ、薄力粉を入れて混ぜます
6.残りのメレンゲを入れて混ぜて焼きます

さて、焼成ですが、170℃40分で焼いてみましたが全然生焼け
10分追加で焼いてもダメだったので180℃に上げてもう10分焼いてやっとこ焼成完了しました。
次は最初から180℃で40分焼いてみようかなー

あと、チョコレートはカカオの割合次第で仕上がりが相当違うと思います。
ミルクチョコとかなら問題ないと思いますけどカカオの割合が高いチョコの場合は生クリーム足さないとパサついた仕上がりになるかも。


とりあえず我が家の成り行き


念のために型より高くシートを貼り付けておいたんですが、想像よりもめちゃくちゃ膨らみます。
型の7分目ぐらいだった生地がグングン膨らみ、、、

紙の高さを超えました。
この時点で表面に割れが出来てきまして、パウンドケーキのように割れから生地が膨らみ続けてどんどん高さを増していきます。

この先の画像が無いんですが、目一杯膨らんで上火に近付きすぎたせいで焦げ目が付きました。

これ、焼き上がって冷ました後ですが、あんまり萎んでません。

ガトーショコラの画像を検索してもどっちかというと真ん中が凹んでるぐらいの印象なんですけどね。
チョコレートのチョイスなのかな?(アマゾンで買える一番安いカカオ50%ぐらいのクーベルチュール)



型から外してみると
やっぱイメージ違うなー(笑)
でもズッシリ感が凄くあります。

170℃では表面が焼き固まるのが遅くて膨らみ過ぎるのかな?
まあ次は180℃でやってみるから。



カット

お?イイカンジじゃない?
表面の焦げさえ無ければ問題なしだと思うね!



粉糖を飾って1/4カットでいただきました(一味はかけてないよ!)
ウマい!シットリ感が自分好み。小麦粉の混ざった生チョコみたいなやつはあんま好きじゃないのでこの

超重たいチョコスポンジ

がイケてますね。
ブラックコーヒーがベストマッチよ。

ということで、お菓子作りが楽な季節になってまいりましたね、ガトーショコラをもう一回焼いたら基本のスポンジを一回焼いてみようと思います。
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2018/12/25 00:23:32

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この記事へのコメント

2018/12/25 00:53:57
イヨッ\(; ゚∀゚)ゝ

みんカラのパティシエ☝
コメントへの返答
2018/12/25 07:42:39
ケーキの類いは『切るように混ぜる』がどういう動作なのかわかってれば難しくないんですよ。
是非一度やってみてください!(結構マジで言ってる)
2018/12/25 10:57:51
メリークリスマス♪
お菓子が作れるなんてスバラシイ(*´ω`)

私はせいぜいホットケーキです(笑)
コメントへの返答
2018/12/25 21:52:31
ウン年前の昨日、BOOWYが解散したんですよね、、、

ホットケーキ、旨いですよね。
メープルシロップを吸って倍ぐらいの重さになってるのが好きです(笑)

試しに一度チャレンジしてください、混ぜ方だけYOUTUBEか何かで動画見ればきっと出来ます!
2018/12/25 12:04:38
こんにちは

安心してください。私も土曜日も祝日も仕事ですよ(笑)
昨日は愛知春日井行っての下道で茨木市まで。
今日は愛媛四国中央市、香川三豊市で積み込み。瀬戸大橋と阪神高速以外は下道で南大阪の会社まで帰りますよ
コメントへの返答
2018/12/25 21:56:01
下走るよりも高速乗って早まった分寝たいですよね。
岡山ぐらいはまあ、たまには気分転換かなって感じですけど仕事だと、、、

事故には気をつけて走ってくださいねー!
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