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イイね!
2018年02月04日

「主役が居ない!」さあ、どうする?

「主役が居ない!」さあ、どうする? 毎週土曜日の午後は、食料買出しの日になっています。昨日もいつもと同じく、猫なべ1号で出発! 約5Kmの走行でお決まりのスーパーに到着します。この日は、スーパーのポイント10倍セールなので、駐車場も店内も混雑しています。レジが大混雑なので、イートインでおやつの菓子パン食べたりして、合計1時間半位かかって、1週間分の食料を調達してきました。
 ここのところ、東京も寒いので先日の「うどん」や「鍋」という定番が続いてしまい、母親からちょっと変わったものが食べたいというリクエストが! 中華だったら肉や野菜が同時に食べ易いからと「青椒肉絲」作ってくれといわれ、写真の麻婆茄子と青椒肉絲の素と、必要な野菜や肉を買ってきたつもり!!
 ところが、「筍(この時期だと生は無理だから水煮ですね)を買うの忘れたよ!」
仕方無いから、麻婆茄子ではチャレンジャーではないので、「筍無しで何とかする」ことに決定。

麻婆茄子用に買った「茄子で筍を代用する!」 まあ何とかなるでしょ。野菜だから!

ピーマンは有るけど赤いのが無いから、茹でた人参で代用。ピーマン、人参、茄子が入ります。
 

肉は牛肉苦手だそうなので、豚肉に変更。細かく切るのは大変だから大きく適当に切って、片栗粉混ぜて準備完了。


ナスもこの際適当にぶつ切りで勘弁してもらいましょう。


この前買った極細葱がまだ残っているので、3本投入します。風邪予防に成るかもしれないから一寸多めに。

でも細いから、全部切ってもこれ位しかなかった。

直ぐ火が通る葱は除いて、3種の野菜だけを大目のごま油で炒めます。


野菜が炒め終わってこんな状態になりました。これは味付けしていない野菜炒めですね。ちょっと出来上がりが心配に! 美味いのか?


心配しても仕方ないから、片栗粉(実は馬鈴薯の澱粉)混ぜた豚肉を炒めます。
この時、いつもの「ヤッパリ俺はぁーX正宗」も投入するよ!


ここに「チンジャオロースの素」のソースを投入。寒いので予め湯せんして柔らかくしとくと混ぜやすい筈!


入れて混ぜ混ぜします。


そろそろ葱も入れちゃえ!


しつこくオイスターソースも追加しちゃう。そもそもチンジャオの素って、大体オイスターソースなのに!とか余計なことは忘れます。


ついでに、「ヤッパリ俺はぁーX正宗」←シツコイ!!ももう一度!!


さっきの野菜炒めをここに投入してみんな仲良くするよ!


一応出来たみたい。これじゃ単なる野菜炒めの一種ですね。


ご飯に載せて食べるよ!



スンゲー激ウマ!ビックリしたよ! 
ナンジャコリャー!! 
美味しいから、みんなもやってみて! 
嘘つかないから!
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Posted at 2018/02/05 02:20:16

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この記事へのコメント

2018/02/05 14:20:32
料理とは基本的に“創作物”なんですよね。だから何でも思いついたものを“即興でアレンジ”すりゃ、意外に良いものが出来上がるんです…なんて、料理が全くダメな私が偉そうに言えたもんじゃないんですけど(笑)

でも、やっぱり“炒める”ってのは最強の調理法なんでしょうね!
なるほど…メモメモ。。。

菊正宗…買ってこなきゃ(汗)
コメントへの返答
2018/02/05 17:24:43
コメントありがとうございます。
 いやはや、全く仰せのとおりでございます。(笑い)
 「ちゃんとできない」ことに拘っているより、「まあ良いか?」でドンドン進んで行く方が、意外な展開があって面白いですし、「流用、代用何でも御座れ!」っていう精神をここで学んだのが、実はこんなところでも役立ってます。感謝!感謝!です。
 それと、ファインチューニングって、ここでも大事なんだと思いました。
 正月の御神酒の菊正宗、今回無事使い切りました。次は、桜正宗にしようかと! 「何とか正宗」って「せいしゅう→清酒」の洒落からって初めて知りましたよ。ずっと、日舞の「藤間なんとか」みたいに、「杜氏」の流派かと思ってましたから。
2018/02/05 17:01:01
こんばんは(^^)
決まったレシピなどなくとも、代用品がいつの間にか主役に~♪
今の時代、この機転が大事なんですよね?(何の話だか・・。)
男の料理、イイですねー。
(^^)b
コメントへの返答
2018/02/05 17:31:18
コメントありがとうございます。
 仰るとおり、「機転」って大切ですよね。その「機転」て単なる思いつきではなく、実は経験や知識から醸成されるものだと思うのです。私の場合、料理に関しては、経験も知識もないので、「運を天に任せる!」ことが多いです。(笑)
 ところで、件の「運転指令」に関しまして、「三河島事故」の裁判資料が手元にありますので、いずれご紹介しようかと考えております。
 パシフィコには、猫なべ1号が出動します。(笑)
2018/02/05 20:54:06
見た感じも美味しそうですね。
やはり、○正宗ですかね~✌️
全く同じに作ってみたいですね‼️食が進みそうですね✨
コメントへの返答
2018/02/05 21:03:13
コメントありがとうございます。
正直、お酒がこれ程効果的とは思わなかったです。
硬ヤキソバの餡のような味を想像していたのですが、それとは違い茄子とゴマ油の相性が良いのか、茄子と豚肉があうのか、穏やかで食べ易い味という感じで母と二人で完食してしまいました。
癖がなくて食べやすいので、一度是非お試しください。
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「@LEN吉 さん
お疲れのところ、迷惑な話ですね!
気候も不安定ですし、体調御留意なさって下さい。」
何シテル?   05/25 03:01
猫なべです。よろしくお願いします。免許取得は1980年なのですが、都内中心で年間3000km程度ですので、マイレッジはそれ程でもありません。走り屋ではないのです...
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