上海蟹を食す

先日、今が旬の「上海蟹」を食べに現地スタッフと一緒に行ってきました。

あっ！これで出張先がバレバレや！（汗

日本では「上海蟹」と呼ばれますが実際は上海で捕れるわけでもなく、上海の隣の江蘇洲地方の『阳澄湖』で捕れる蟹を「上海蟹」と呼んでるようです。ちなみに現地の人に「上海蟹」と言っても通じません。。。

夜道を車で走ること約1時間、湖岸に「カニ道楽」ならぬ「蟹御殿」の集団が現れました。




現地スタッフと蟹の養殖場のオーナーとが旧知の仲ということで、マジ本物の上海蟹を食べることが出来ました。（巷で流通している上海蟹の多くはバッタモンらしいです）
しかも！お友達価格！！友人って素晴らしい～！！！

上海蟹はオスとメスをセットで食べて、それぞれの味を楽しむのが一般的な食べ方のようです。
ちなみに写真はメスです。⇒裏返さないとオスかメスか判りません。。



期待に胸を躍らせながらの上海蟹との初対面でしたが・・・期待を見事に裏切っていただきました。
「ちっちゃ～！」
上海蟹はミソが命なんですが、その小さな体に蓄え持っているミソは予想通り「少なぁ～！」

確かに慣れ親んでいる松葉（ズワイ）カニのミソとは全然違う味わいでしたが、あまりの物量の少なさに感動も小波状態でした。

蟹の大きさに比例して身も少なく、しかも殻全体を覆う「毛」が邪魔して、連れて行ってくれたスタッフには申し訳ないけど、とても熱心に食べる気にはなりませんでした。


蟹とかエビを触った後って、匂いが気になりますよね。
その店は食事をする席の近くに手洗い場が備えてあって、サービスがイイなぁって思いましたが、ふとその手洗い場から伸びている排水ホースの行き先を確認すると、何と蟹を養殖している湖へそのまま垂れ流し状態！

今、食べた蟹もこの排水を飲んでいたのか？？？？


やっぱり私は松葉ガニのほうが美味しい！