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イイね!
2018年04月15日

シュークリーム忘備録

前回作ったチーズカスタードの残りを俺1人で処理したところ、食べたかったという声が家族からあったので、また作りました。
クリチも余ってたしね〜(。-`ω´-)
でもフルーツもないしパン作るのも面倒だったので、家にあるもので短時間でできるシュークリームにしました。

※頻繁に作るわけじゃないので、忘れた時のために手順も書いておきますm(*_ _)m

シュー生地
・水 125g
・バター 70g
・サラダ油 8g
・薄力粉 80g
・卵 3個

・オーブン200℃に予熱
・天板にクッキングシートを敷いておく
・粉はふるって卵はよく溶いておく

① 鍋に水、油、バターを入れ強火で沸騰させ、バターが溶けきったら火から下ろす
② ふるっておいた粉を入れよく練り混ぜる(ここ手早く)
③ ②を20秒くらい弱火にかけて温め下ろす
④ 溶いておいた卵1個分を入れて混ぜ、その後様子を見ながら生地を持ち上げ、ボタっと落ちた後▼に垂れ下がり、しばらく経ってから落ちるくらいの固さにする
⑤ 絞り袋に入れて、間隔をあけて絞る
⑥ 指に水をつけ生地の頭を軽く押さえて平にする
⑦ 霧吹きして200℃で20分、180℃に落として15分焼く(この温度だと焼き色しっかりめ)
⑧ 焼き上がり後10分程度経ってから取り出す



⑨ 冷めたらクリーム入れて完成❗️



今回のクリームはチーズカスタード&ホイップ


生地作り〜窯入れまでを早くした方が膨らみがいい気がする。
今回はちょっと予熱が間に合わなかった(´・ω・`)
予熱は早めに、作業も早めに❗️
って書いといても、次作る時はこのブログにメモっといた事自体を忘れてそう(笑)
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Posted at 2018/04/15 08:33:46

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この記事へのコメント

2018/04/15 09:03:47
おはようございます。
クルマ弄りも素晴らしいですが、
ちょいちょいお菓子や料理ネタも。
本当に器用なんですね。👍
自分は、もっぱら食べ担当です。(笑)
(^^)/😅
コメントへの返答
2018/04/15 10:38:45
おはようございます٩(*´꒳`*)۶
ありがとうございます〜(*´▽`*)

何かものを作るのが好きなのかもしれません(◍•ᴗ•◍)♡
苦労して作って上手に出来ると達成感ありますし、料理だったらそれを見て食べて、自然と笑顔になってくれたらHappyです(* ॑꒳ ॑* )

でも、食べる専門の方がいいですよね楽ですし(笑)
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「日焼けで腕が痛〜い(´•̥ ω •̥` )
かなりこんがり・・・上手に焼けました〜♪」
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今畑が忙しいから車サボり気味です(´・ω・`;) 多分突然再開しますw
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