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と言うのも、先のブログ書いた後

｢18時間くらいだから冷蔵発酵にして、明日仕事から帰ってからやろう❗️｣

と思って生地を11時頃作ったんですが、寝不足気味で頭が回らず勘違いしていて、後々よく考えたら帰宅まで30時間くらいあるじゃないですか(๑°ㅁ°๑)‼

仕方ないのでがんばりました(￣▽￣;)

朝のよりはいいかなと思うけど・・・



見事に帯切れ(>_<)




でもこうして見るとフランスパンっぽい٩(๑>∀<๑)۶




底割れ・横割れもありませんでした(｀・ω・´)
しかし底の色薄いな〜😅


もっとがんばろ

フランスパン天板を使って焼いてみました。



前より少しはいいかな(。-`ω´-)
エッジ立ってないけど(；・∀・)


今回の変更点は
粉の10%を全粒粉に置き換え
アルミパウンド型に小石を入れスチーム
1番下にアルミ板を置きその上で焼成

☆アルミパウンド型だと石が密集してあまり焼けずスチームが出なかったので、次回は天板に広げてやってみる。

☆焦げたらイヤだからとアルミ板を置いたが、下火が弱く底割れ・横割れしちゃったので、次回は1番下に直置きしてみる。






お恥ずかしい(｡>ㅅ<。)

☆全粒粉はミシン目になってくれるのでいいと思う。



何時間もかかってこんな出来だと心折れそうになる(இдஇ`｡)
でも絶対イケメンフランスパン焼くー٩(๑òωó๑)۶