3/20　「奥播磨」蔵見学＆ぼたん鍋ツアー

3/20(木・祝)、「日本酒BAR　あさくら」
及び「角打ち　あさくら」合同の酒蔵見学
ツアーに参加してきました。
京都駅に集合し、新快速で姫路駅へ。


姫路駅からバスで山奥に分け入ること実に50分……


明治17年創業、「奥播磨」の下村酒造店に到着。


まずは資料とともに酒造りの解説。


実際に使われている酵母、このようにアンプルで販売されています。




蔵の中を見学させていただきました。




酒の前段階である「もろみ」の入ったタンク。
発酵の過程で生成された二酸化炭素が溜まっているので
のぞき込んではいけません(；゜ω゜)


丁度この日は「搾り」が行われており、もろみの入った
袋を重ねて上から圧力をかけて搾り出す「八重垣式」の
搾り機が稼働しておりました。
重ねた袋の側面を透明な酒が流れ落ちてゆく様子は
何とも美しい(*゜∀゜)


搾り出された酒はここに出てきます。


見学の後は試飲、左半分は生の新酒で右半分が昨年の
火入れとなっております。
それぞれ違った味わいで美味ですが本番はこの後なので
味見程度に(；´∀`)


蔵の売店で買い物した後、今回蔵を案内してくださった
山内杜氏もご一緒に宍粟市山崎「菊水」まで移動。






「奥播磨」とともに楽しむぼたん鍋！


この猪肉がまた絶品で、旨味はしっかりしているのに
臭みがほとんど無いという……「当たり」の個体かつ
処理した猟師さんの手際が良かったのでしょう。






バスで姫路駅まで戻り、「まるまさ屋」で2次会。








こちらもまたウマし(*゜∀゜)




クラフトビールの「FREE SPIRITS BREWING」


「Glendale　IPA」、フルーティーでありつつも
しっかりしたウマさ。

この後さらにもう1軒行ってから新快速で京都に帰った
ハズですが記憶が……気が付いたら宿でした(;-＿-)