えきそば（天ぷら）

俗に言う立ち食いそばです。
関東のボクは立ち食いって言えば
日本蕎麦を想像しますが、これは中華麺なんです！

姫路駅にあるのですが、ウンチクを見ますと
昔小麦粉が手に入らない時にそば粉とこんにゃく粉を混ぜて
うどん状の麺を和風のダシ（日本蕎麦の汁）で提供。

その後うどんでは伸びてしまうので、かん水とタマゴを加え
中華麺での提供を始めたのが「えきそば」のようです。（昭和24年）

ほんとシンプルなんですが、「うまい！」って思いました。
姫路駅以外でも販売してるみたいですが、
どうせなら是非姫路駅でご賞味下さい。