自家製発酵バター
乳酸菌はフランスのエシレバターから培養

これにクローテッドクリーム63％と
45％生クリームを加えて40度7h発酵
3日寝かせて攪拌してバターを取り出す

発酵バターを使ったオムレット

発酵バターを使った手ごねパン

バターロール生地で焼いた　ふわふわでバターの香ばしさが際立つ
ハンバーガー用バンズと8cm角のミニサイズ角食パン

バンズは翌朝こうなった

偽肉製のハンバーグを使った
自家製てりやきバーガー　トマトを乗っけたからモス風

角食パンの方は、
かつてバブル期に、六本木のマハラジャやキング＆クイーンの
VIPメニューを発祥とした、ハニートーストになった。

バターロール生地の角食パンで作った
ハニートースト。
本家はこの上にハーゲンダッツのバニラアイスが乗るが、
オラはアイスクリームが余り好きでは無いので　アイス抜き。

発酵バターを通常より多めに乗っけたので
底までバターが染みている。
そこへ蜂蜜をたっぷりとかけて、
豪快に中の白い部分だけを食す。

勿論、パンの耳の部分も美味しく頂く。
元の生地がバターロールなので、通常の食パンとは違い
耳のようで耳にあらず。
おかきよりも軽い　サクサクっとした食感の、香ばしいバター風味の耳。
中も美味しいが、こちらもべらぼうに美味。

これは2人前なので、1人前　ロールパン3個分相当。

たこ焼き準備完了

生地は ＭＩＸ粉を使わず手作り

コレが決め手なんだぜ

具沢山が好きなもんで

そして、焼けた。