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明けましておめでとうございました。
そして、お返事が遅くなりやした。
二日目の すまし汁も美味しそうですな。
んで、
小松菜入りを初めて見ました。
へー！
ほいでね、
komomoタンちは春菊でしたよ。
宮城はセリか三つ葉。
矢張り地域で全然違う！おもしろいわ…
興味深いお雑煮画像upべりさんくすです。
おー！！画像up有難うございました！
あらんさん、新潟ですよね。
お雑煮に山菜（ぜんまい）が入るんだ！？
初めて知りました。いやー、こりゃ美味しかろうに。
確か信州辺りも山菜入りだったような気がするの…
もしかして信州と似ているのかもね。
他の具材、これは短冊コンニャクと…えのき？
#めるあどまだ知らせてなくてすんませんです
正月はみんカラを休んでました(´Д` )
てもしゃんで～す♪
ウチは親がどちらも福井嶺南ですので、お雑煮はもちろん福井風です♪
ウチの雑煮は何も入ってませんよ。
丸餅を焼かずに煮込んだところで、出汁と味噌を入れて完成です。
食べる際に鰹節と味付けのりを入れるだけというこれ以上ないというくらいのシンプルさです。
が、ウチの福井の親戚はみんなこれです♪(*＾＾)ｖ
地元は、大根やニンジン等根野菜や小芋なんかを入れた白味噌仕立てのところが多いみたいですね。
福井も味噌仕立てだったんですねー
矢張り京都近県は丸餅煮込み味噌仕立て…なのか。
興味深いです。有難うございました！
福井スタンダード雑煮って、見た感じでは
先に画像を提供してくれていた兵庫のPN：来夢来人さんの
京都式の お雑煮に近いものなのかしら？と。
宮城スタンダード雑煮は、具沢山の関東風で 鳴門とイクラが乗ります。
仙台スタンダード雑煮は江戸時代から
貞山堀という荒浜付近で釣ったハゼを煮込んだ雑煮です。
今年はハゼ雑煮が出来ませんでした。いやはや、
震災で貞山堀が壊滅しちゃいましてねぃ。
なんとかと煙は高いところへ登る・・・
子供のころの雑煮は
スマシ汁（ミツバ ニンジン ダイコンその他）＋丸モチ（焼きor軽く煮）でした。
焼いてたら間に合わないので、おかわり分からは、ちょっと煮て柔らかくしたモチでした。
母方の家では、雑煮だけは父親が作るという風習でした。
女衆は、御節料理作りでお疲れだろうということで 正月の雑煮は男衆が作るということだったのかもしれません。
子供なんで、そんなことまで気が回りませんでした。
二日目以降は、白味噌や澄ましで好きなようにお餅を入れていた気がします。
今年の正月は、お餅を食べた記憶がないｗ（Ｘｍａｓに貰ったお餅は年末までにクッタのだ）
あれ？
もしや、あの歌を御存知でしたか！
あーっはっはっは マニア認定！
そうなんです、相応しくない歌を選んだら
あの歌になりまして。
どこかホラーな感じの曲調が良くてですね。
性能の良い機材を入手したら
きちんとした発声で歌いたい一曲でもあります。
ありがとうございました(^^)
ムインさんの地域は丸餅＋すまし仕立なんですね。
色々調べていたら 九州を中心に
南の方は京都と江戸の折衷雑煮と知りましたが
ホントにそうなんですねー。
また、お雑煮作りが男性というのも、全国各地に残る
古風な風習でもありますよね。我が家は女性しか
作りませんけれど（笑
参考になります、ありがとうございました。
え？大晦日までに餅を食い尽くした！？
( ･ω･;)
榮チャンゑ
みんカラメッセージ見ますた♪(＊＾＾)ｖ
お味噌の種類を言い忘れてましたが、福井に限らず、北陸では大豆を完全にすりつぶさない、いわゆる豆味噌を結構食べてます。
ワタシも豆味噌、大好きです。
でも、ウチはナゴヤの赤味噌も使いますよ。
アサリ、シジミの貝類や魚のつみれ汁の時はネギを多めに入れて使ってますね。
東北も味噌汁がうまいところですが、おいしいみそ汁もうpしてくださいね(^o^)丿
てもみんさん、雑煮情報をありがとうございました！
え・・・あれ、豆味噌だったんですか( ･ω･;)
京風と同じ 白麹味噌を使っちゃってた；（しかも美味しかったｗｗｗ）
お味噌、何種類かあると料理の幅も広がって楽しいですよね。
ナゴヤの赤味噌とは八丁味噌の事かしら！？
赤と言うより 匂いもコクも強い 黒い味噌なんですが。
個人的には お肉との相性がいいなと思っています(^^)
そそ！つみれにも合いますよね！食べたくなって来た・・・。
ですね、東北の味噌汁も なかなかユニークですね。
我が家は年に何度か 汁椀の具に「マンボウ」が入りますよ。
現在 手元にストックしている味噌は、
京風白麹味噌・信州白味噌・八丁味噌・仙台味噌・自家製豆味噌(赤)の四種。
んで、この中で てもみんさんが仰るのに最も近い味噌は
自家製豆味噌だなと。でも赤味噌なんですよね。
うーむ 我が家の味噌は 雑煮向きでは無いな；
