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2011年11月14日

独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ⑤ ~リベンジ~

独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ④ の続き

#過去のログ
独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ①
独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ②
独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ③
独逸珈琲を独逸式で淹れて飲みたい ④

ドイツばーちゃん式 やかんコーヒー 第一回目は、予想通り失敗に終わった。
ダウーン↓↓
いや、想定内。そうさ、想定内なんだよ。


【1cup=150ccで淹れてみた】
これでどうだっっ ドイツばーちゃん!

第一回目はぬるかった為、今回は全ての器具を使う寸前まで あっちっちっちの状態に温めて コーヒーの温度が下がらないように工夫してみた。

ついでにハンドフィルターでも淹れてみた。
一般的な分量、お湯/95℃ 140cc に 豆/12gで淹れた。
これで味比べ。


完成
右から順に、ドイツばーちゃん式 やかんコーヒー1回目(237cc)
ドイツばーちゃん式 やかんコーヒー2回目(150cc)
ハンドフィルター淹れ


いざ、テイスティング。

・・・お? ・・・・ぉぉお?? ・・・・おおおぅ! ぐびぐび

【ドイツばーちゃん式 やかんコーヒー2回目 結果報告】

ハンドフィルターで淹れたコーヒーとの比較

ばーちゃん式:温度/熱くもぬるくも無い 味/苦味・酸味・渋味が全体的にマイルドな優しい味わい 香り/アロマが弱い
ハンドフィルター:温度/適温 味/苦味・酸味・渋味がしっかり出たヨーロピアンそのもの 香り/アロマが強い

結論:ドイツばーちゃん式 やかんコーヒー は 味や香りの派手さは無いが、まるで ばーちゃんみたいに 素朴で優しい まろやかな味わい。


うむ。不味くは 無い。
1cup=130ccの方がいいかもね。しかし、150ccでも決して薄味では無かった。
なかなか興味深いぞ、ドイツばーちゃん式 やかんコーヒー。

・・・という事で、やっと満足したオラ。

独逸珈琲を昔ながらの独逸式で淹れた 素朴なコーヒーに合わせ、土曜日に焼いておいた カントリークッキー(Wチョコクッキー)を一緒に頂いた。独逸珈琲にアメリカンクッキーという残念な組み合わせなのだが、表面はサックリ、中はしっとり、濃厚なチョコと香ばしいナッツの風味が格別に美味なクッキーは ブラックコーヒーとの相性も抜群なのだよw
有り難く、ごっつぁんですた!


ところで、ダルマイヤーのプロドモは、アロマも強く、味もしっかりしているだよ。
やかんコーヒーを 別の豆でも試してみたくなった。
豆もね、ちゃんとミルで挽いてサ、粗挽き・中挽き・細挽き それぞれで試してみたい。
やかんコーヒーが最も美味しく淹れられるのは、粗挽き・中挽き・細挽きのどれなのか!?
後日、暇をみて 試してご報告してみようかと。
ブログ一覧 | 自己満足の世界 | グルメ/料理
Posted at 2011/11/14 21:39:50

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