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毎年この季節の楽しみ😊
日本一の鮪🍣「三陸塩竈ひがしもの」の解禁❗️

今年もさっそくお取り寄せ




じゃーん❗️
お？特殊な紙で包んである



ちょっと捲ってご対面



おー！



今年もうまそー




おれが初めて鮪を切ってみたんすが…なかなか綺麗に切るのは難しい




酢飯作ってまぐろどーーん❗️

今年も美味しく頂きました m(_ _)m





三陸塩竈ひがしものとは
「三陸東沖で、秋口から冬場（9月〜12月）にかけてマグロ延縄船によって漁獲され、塩釜市魚市場に水揚げされる生マグロ類のうち、特にメバチマグロは「鮮度」「色つや」「脂のり」「うまみ」に優れ、塩釜にいる日本一の目利き人（仲買人）の目にかなったものを「三陸塩竈ひがしもの」として売り出しています…」

https://www.nakaoroshi.or.jp/market/higashimono

この鮪との出会いは、東日本大震災が起こった2011年、同時に起こった原発事故により、いわき市から妻と子供たちは妻の実家がある仙台に自主避難しました、そこで知り合った塩釜仲卸の「まぐろの丸春 佐藤商店」さんと友達になったのがきっかけ

http://nakaoroshi.net/shop/43/


「とにかくうめーがら食ってみろ！これが本鮪を凌ぐ『三陸塩竈ひがしもの』だ❗️」と言われ食ってみたら……なんじゃこりゃ⁉️ (⊙︎ﾛ⊙︎)

都内に住んでいた頃は築地の近くだったので、場内の評判の寿司屋から銀座の有名な寿司屋などもちょくちょく行っていたので(バブル期だったのでw)自分では今まで美味しい鮪はさんざん食ってきたつもりだったのですが、この「三陸塩竈ひがしもの」にはマジでビックリ(⊙︎ﾛ⊙︎)

何が違うって？トロも旨いけど、とにかく赤身が絶品！赤身に含まれる脂が絶妙に旨いのです！
とにかくこんな鮪は食った事がなかった❗️




それからこの鮪🍣の虜になりました(￣▽￣;)
毎年こんな感じのサクで買っております

ある年はこんなデカいの届きました(ﾟﾛﾟ;)




これは…サクとは言わない、ブロック？？




1週間くらいは「鮪🍣祭り」でしたー




うちの子供たち、2歳くらいの頃からこの鮪🍣を食べていたのですが、鮪屋の佐藤さんから「子供の頃からうちの鮪を食わせると他の鮪食わなくなっちまうぞー」と言われおりましたが、ホントにその通りになってしまった事が(ﾟﾛﾟ;)

仙台にある「うまい鮨勘」というそこそこ上等なネタを出す店に、子供たちが3歳の頃に連れて行って、そこの最上級の本鮪を注文したのに、娘も息子も一口食っただけで全部残しやがった(`ε´)
子供こそ味の違いに正直なんすね(￣▽￣;)



海水温上昇の影響で毎年解禁が遅くなり今年の解禁は10月3日でした(例年は9月中頃なんすが)

年内一杯しか食えない鮪です、是非一度ご賞味あれ‼️




それから毎年オマケで頂くのが鮪の血合



これがまた唐揚げにすると超美味❗️



ニンニク🧄と生姜🫚をたっぷりすりおろし、醤油と味醂と酒をドボドボと入れてタレを作ってしばらく漬けにしておき



片栗粉まぶして唐揚げに❗️



いやーうめーがったっす❗️