大阪／まむし丼KT

大阪名物まむし丼なキティ。国産うなぎを使用。香ばしく焼いた鰻を御飯の上に載せ、さらに御飯の中にも刻み鰻が入った２層のうなぎ丼。
近畿地方ではウナギのことを「マムシ」と呼ぶが、これはニホンマムシとは関係なく鰻飯（まんめし）が『まむし』と訛り、それが材料のウナギに転用されたものである。他に、関西での調理法（正確には浜松以西。）の特色である、蒸さずに蒲焼にして、飯の上に乗せた上に更に飯を乗せて蒸らす「飯蒸し」（ままむし）から来たという説、同じく料理法から飯と飯の間で蒸すという意味で「間蒸し」とする説、飯の上にウナギやたれをまぶすものとして「まぶし」が転じたとの説もある。

※JR新大阪駅