Samgetanのブログ一覧

某スーパーで買い物。
エビ（バナメイエビ）が安く売っていたのを見て
エビチリを作りたい衝動に駆られました。

家に帰り中華料理の本を広げ、レシピを見ます。
ニンニク、トマトケチャップ、鳥ガラスープがありません。。。
で、ニンニクの代用にキムチの汁、ケャップとスープの
代わりはレトルトのスパゲッティ用ミートソースにしました。

一応本の指示どおりに作業を進めているつもりですが、
しかーし、調味料の分量は計量せず適当であります。

包丁の切れが悪くエビの殻割り殻剥きにイラつきます。
あーやっと終わった！
エビの下ごしらえが面倒ですね。

エビを塩水で洗って、水気をよく取ります。
水気が取りきれなかったか、酒が多かったか、卵白入れ過ぎたか、
片栗粉が少なかったか、水分が多い気がします。

エビは油通しとありますが、炒めて取り出しておけばいいカナ。
すでにここで衣とエビが分離しています。
片栗粉の加減は数をこなせば何とかなるだろう。

ショウガ、豆板醤、ミートソースをフライパンで熱し煮詰めます。
煮詰まったらエビを入れソースにからめます。

出来上がり♪　ジャーン！

見た目、衣が分離していますが、ちゃんとエビチリです。
言わないと判りませんが微妙にミートソース味がします。

おいしかったです。