うなぎ処 かが井

長野市の南東の外れに位置する松代町、その松代のこれまた外れにある山際の集落「加賀井」。本当に旨いものを食わせる店は以外とこのように行くにも迷うような場所に多く存在するのかもしれません。

三河湾一色産のうなぎを使用、素焼きの後に蒸す「関東風」の工程。備長炭（白炭）と竹串で焼かれたうなぎはパリパリとした皮の香ばしさと、程よく脂の乗ったふわふわの身、これが基本形「丼」として出てきます。注文してからさばきはじめるため30分ほど待つ必用がありますが、うなぎ屋でせかすのは野暮というもの！

更に冬期限定（10月中旬〜3月）のかきフライも特筆すべき美味しさ。調味料は不必要、かきの旨味だけで十分いただけます。


営業時間　11：00〜14：00、16：30〜20：00
定休日　火曜日（7、8月は無休、連休・祝日は営業）
駐車場　10台
住所: 長野県長野市松代町東条加賀井4262
電話 : 026-278-2066