「ど煮干し中華そば まるしげ」2 -宇都宮-

みなさん、ニボニチハ♪
煮干し連チャンしました。って言っても体に悪いし途中でギブ寸前になるので1食で行った訳ではありません。先ずはガッツリ煮干しラーメン専門店から気を引き締めて臨みました。

オープンして4ヶ月が経過しましたので、まる重さんの事ですから進化の過程を確実に垣間見る事ができるはず。煮干しは扱い難そうですからね〜
今後も目が離せないお店です！
「特煮干し中華」幾分マイルドになり食べ易くなってました。十分に煮干しの旨味は出ているのだから、固形物は極力抑えたほうが上品さも増していいのではないでしょうか。いずれにしても香り、後味はまる重特有の風味を残してるところは素晴らしいです。

10分くらい放置しても伸びねえんじゃねえ？ってくらい弾力のある中細自家製ストレート麺とひもかわ麺はタピオカの粉末入りとの事。手が込んでます！


「jive特製チャーシュー丼」チャーシューを含め各パーツの出来は安定感があります。

個人的見解ですが、もうちょっと洗練されればリピーターも増えそうだし、完成型も見えてくる予感。