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イイね!
2014年07月07日

「麺屋はじめ」5 -那須烏山市-

「麺屋はじめ」5 -那須烏山市- こんなど田舎なのに、平日のお昼前にはウェイティングですよ!いつもながら感心させられます。

こちらのお店、かなりの拘りがあるものの、全てにおいてやり過ぎ感があって、クドいという印象を、個人的にちょっとだけ思ってました(失礼)。
しかし、メニューを一新させたのが、かなり気になりましたので、遠路遥々やってきました。
このようにラーメンに関しては、潔くも完全に変更されていました。

「とりだし支那そば」
ここまでの清湯は、今までまったく想像すら出来なかったでしょう。
但し、脂多めで鶏満載の旨コクスープですから、こう見えてかなり濃厚です。この辺りは、はじめの味をしっかりと伝承しているのではないでしょうか。

イマドキの丼は、どうも馴染めない・・・。

支那そばと言うだけあって、細ストレート麺です。やや加水率低めなので、ポツポツとした食感。小麦の風味がスープに負けず劣らず存在感をアピールしています。

「手もみ醤油らーめん」
こちらはオーソドックスな丼で良かった~
ベースは同一の様な気がしますが、支那そばには無い独特の甘さと旨味を持ち合わせています。店のスタンス的に、きっと調味料だけの変更ではなさそうですね。

極端に言えば、クリアーな支那そば。円やかな手もみ醤油って感じす。

モチッとした中太縮れ麺。このスープには王道の組み合わせでしょう。こちらの麺の方が全体のバランスは取れていると思います。

「だし茶用ご飯」
2種類の魚粉入り。最初から混ぜちゃえばいいのに、なんて言わないの。この拘りこそが、はじめの真骨頂なのですから! そして、そこから~の・・・

「Andy特製ぶっかけチャーシュー丼」
魚粉パワーで、旧メニューだった和っさりらーめんのスープに近づくのか?


と思いましたが、こう見えて案外、ちゃんとお茶漬けの味がしました(笑)。

スープに関して、2品の差別化がしっかり図られていないようにも感じますが、きっと訳あっての事でしょう。個人的に好みの方向性に近づいたし、これからも目が離せないお店です。

全体的に満足できました。
ブログ一覧 | ラーメン(那須烏山市) | グルメ/料理
Posted at 2014/07/07 12:00:06

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この記事へのコメント

2014/07/07 12:12:17
誰 も 店主 さん に カイワレ大根 は
ラーメン には 合 わない と!!
教えてあげない 様 ですね・・・。(>_<)
塩れもん、気に成ります♪(●^o^●)
コメントへの返答
2014/07/07 12:21:02
カイワレ、私も無くてもいいと思いますが、スープがかなり濃い目だったので、あまり気になりませんでした。

レモンラーメン、今流行っているみたいです。
輪切りのレモンが乗っていると思われます。
2014/07/07 16:54:44
おおおおおおおおおおおおおっ!!!

ここは遠くて。。。。(^_^;;;ゞ(あせ

でも♪、久しぶりに♪逝って観ないと!!

ですかねww!!! (@p@;;b(よだれ
コメントへの返答
2014/07/07 17:28:35
このように、ラーメン類は全てリニュアルしました。
しかも、我々の好みに近づいてきました。

機会があったら是非!
って、噂ではドクターストップがかかったとか・・・。
命あってですからね。
2014/07/07 21:00:03
宇都宮になってますよぉ~(^-^)

ここはマヴッチさんの御膝元。

宿題のまんまです。(^^ゞ

行かねば! 鮎食いながら行こうかな?
コメントへの返答
2014/07/08 20:06:40
修正しました。
ありがとうございました。

今まで塩以外、かなり濃かったですからね〜
かなりこちらに近づいて来ました。

せっかくなので、どる屋の鮎らーめん、塩で食べてからにして下さい。
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