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なが田系で唯一アッサリのラーメンを提供していたCAFE NIEFが去年閉店してしまいました。がしかし、もう大丈夫。博多豚骨のノートンがアッサリのラーメンを始めたとの情報。NIEF直伝、あの上品なコク満載和風ラーメンなのか、それともどっかのリスペクト店みたいに、2番煎じな博多中華そば的アプローチなのかが楽しみです。
余談ですが、こちらで働いていた方が独立し、豚骨ラーメン屋「豚風」を宇都宮中央市場前にオープンしましたよ。
いつもの様に開店と同時に訪問しましたから、限定でもまったく問題ありません。

メニュー表も新しくなっていました。で、限定メニューは、まんま左から2番目の物らしいので、いずれはレギュラー化するのでしょうね。

「クラッシック濃豚（650円）」
脂少なめですが粘度がある、まさに濃厚豚骨。ほのかにガーリックを利かせた仕立て。
以前食べたときと変更は無さそうです。

「豚骨和風中華そば（650円）」
予想外に白濁としています。デフォの豚骨スープに鯛の煮干しを使った清湯スープを掛け合わせたWスープです。味もまさにそんな感じ。但し風味満載の岩海苔がトッピングされているので、鯛感は打ち消されてしまっていて、ほのかな魚介程度にしか感じられませんでした。

こちらには専用の中太麺。加水率を上げてはいますから、パツパツした質感でした。悪くないと思います。

「B定食（280円）」
このボリュームで半ライス付きですから、かなりお得かと。茹でモヤシと中華系のタレが美味。
替え玉という習慣がない私にとっては、大変ありがたいです。

「Andy特製2色丼」
岩海苔はなるべくこちらに移動しました。


ノートンにとっては、確実にあっさりラーメンですが、一般的には十分に濃厚ラーメンでした。但し、岩海苔はオプションにしてほしかった。