かえしうどん？

とあるネットショップで各地方の食品を紹介（販売）しているのを見つけたので香川県を見ていると、
【かえしうどん】
と言うのを見つけました。

”かえしうどん”って何じゃらほい？？
と気になり、調べてみたら坂出にあるうどん店（家康）にあるそうなので、行ってみましたｗ

＊かえしとは・・・
醤油の他独自の素材を使って、半年間以上寝かせて熟成させ、醤油のピリっとした角を取り除き、まろやかな味にしています。これを「かえし」と言います。
ベースとなる「かえし」は20年以上経過しています！この「かえし」を白だしで割り、冷やしたうどんにかけて召し上がっていただくのが「かえしうどん」です。
－お店HPより抜粋－

出汁が異様に黒いですが（汗）、全然辛くなく逆に少し甘みがありましたｗ

かえしうどん　３３０円　　（大）は＋１００円


うどんも製麺所とは違った製法らしく、ちょっと違った食感がありました。

これは、不意に無性に食べたくなる様なうどんでした♪