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このうに画像は前回の味覚体験時のものです。









今回は・・・

産地・・・山口県

商品名・・・トラふぐ　　しかも天然物



箱の上部にあるものは”白子”仕入れ値約8000円也
　　　下部のフグの値段を見てびっくり！
店主の話ではこのコースだけで普通お一人様約2万円は請求されるだろう？との事
これを今回10名、1人約1/4の値段で頂きました。（約44000÷10＝？？？）

初めにフグ刺し・・・一人前
（3枚ほど食べてからの画像）


皮をシャブシャブ・・・コラーゲンたっぷり！

店主が出てきて目の前で作ってくれます。お湯に浸けすぎても、少なすぎても味がかわるそうです。

身を鍋に




残ったしるで　雑炊


この頃になると・・・記憶があまり在りません（笑
これ何だろう？


でも天然のフグと養殖の食感の違いだけは覚えております。

次回は何を用意してくれるのだろうか？