手打ちらーめん　おかだ(旨味処編)

先日行って来ました。

【手打ちらーめん　おかだ】です。

笠懸の住宅地の中にひっそりとあるそのお店は、小さくてライトアップすらされていない看板１つであとは何にも無い平屋の建物
地元の人しか知らない名店って感じだね

ココは。超サッパリの塩ラーメンが有名らしく、狭い店内に響く注文の声はほとんどが、『塩でぇ』とか『塩チャーシューね』です。

もちろん別のメニューもありましたが、やっぱり塩が人気みたいね

ラーメンの調査結果ですが。。。

スープは意外にも油の浮いた感じがありましたが、予想以上にサッパリ透き通ったスープからは予想も出来ないコクが広がります
野菜から出た旨味かな～？
そして、極少量入った刻み柚子が清涼感を誘います
夏にもってこいな感じですね

麺は手打ちの平麺で、不揃いなのがまた食感を良くしていました
麺の固さは好みに応じて調整してもらえるんですね
チャーシューはなんと６枚入りで厚みも５ミリくらいと厚め
確かな歯ごたえなのに、ふんわりとした食感
下味もしっかり付いていました