大葉にんにく&梅肉のささみ挟みカツ

　昨日、少々早めに帰宅。
カミさんと一緒にメシを食べる時間に帰宅でき
買い物に付き合わされたのでついでにササミを
購入。

　なんとなく久ぶりに食べたくなって、
自分の過去のブログを見て作りました。

「大葉にんにく&梅肉のささみ挟みカツ」　です。

　仕事で疲れもあるので　まずは、少量で。
1パックのみ購入。



　ささみのすじ取りはものすごく簡単。
COOKPADのココを参考に。
　


　すじを取ったら、サランラップではさみ、
大きめのスプーンで叩きます。



通常はささみ１本＝一枚で行いますが、今回は少量で
ということで、ささみを半分に包丁を入れました。



梅肉を包丁で叩きます。
大きめの梅干し３個分です。



揚げ物用の鍋を用意します。



温めている間に梅肉を片面に塗ります。



その上に大葉を載せて



さらに大葉の上に梅肉を載せて、ささみではさみます。



卵の写真がありませんが。。。撮影忘れただけです。



薄力粉つけて



卵つけて、パン粉をつけて



揚げます。



今回、薄かったので色からすると少々揚げすぎた感じがあります（？）が、
個人的にはちょうどよかったと思います。



あとは　程よい大きさにカット



色気のない感じで盛り付けしましたが・・・　非常においしかったです！



　2011/2/27ブリでした。

本当は、タルタルソースなど作りますが、今回は揚げ物だけ。
　いろんなものをつけて食べれます。

今回は、マヨネーズ、ゆず胡椒、タバスコ、ポン酢　などで食べました。

　大葉が香ばしくとてもおいしいですよ。


仕事が忙しい中、ちょっとした料理が心のリフレッシュになります。

今回も楽しかったです。

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今日も、快晴