masa (chameleon)のブログ一覧

点検とオイル交換へ出します。

仕事放り出して　逃げてきました。

　晴れて良かった。。。



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今日は、晴

ナンプラーを少しでも消費しようかと（笑)
無理に使う必要もないのですが。。。

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エスニックー炒飯を作ってみました。
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<<材料＠2人分>>

●天然本まぐろ魚醤(ナンプラー)　　　　　小さじ２
●ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２膳分
●えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４尾
　　　　（エビ単体は、高かったのでシーフードミックスにしました。）
●鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4枚
●玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
●みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
●酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
●玉子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
●刻みにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
●サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
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<<基本レシピ>>
①　フライパンにサラダ油を敷き、
　　刻みにんにくを入れ、
　　香りが出たら刻んだ玉ねぎを炒める。

②　刻んだえび、鶏もも肉を入れ炒め、
　　ご飯を加えさらに炒める。

③  ２に天然本まぐろ魚醤とみりん、
　　酢を混ぜたものを回しかけ、塩、こしょうで
　　味を調える。

④  ３を皿に盛り、多めの油で焼き揚げにした
　　目玉焼きをのせる。あれば香菜を飾る。　
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では、挑戦。

(1) タマネギをみじん切りにします。




(2) シーフードミックスを解凍しておきます。




(3) 鶏モモを準備しておきます。




(4) ニンニクを刻みます。




(5) フライパンにサラダ油を敷き、ニンニクを入れ
　　ます。




(6) ニンニクの香りが出たら、刻んだタマネギを入れます。




(7) シーフード(良く水を切ること) 鶏モモを入れ炒めます。




　　私は、水分が出すぎてしまいました＞＜；
　良く水切りするように。特に解凍物は・・・


　水分がある程度飛ぶまでゆっくり炒めました。




(8) ご飯を入れてさらに炒めます。




(9) ナンプラーとみりん、酢を混ぜたものを回し掛けます。
　　塩、こしょうで味を調えます。




(10) 空いたプライパンで目玉焼きを作り、炒飯の上にのせます。
　　　半熟が宜しいかと。
　　　あれば、香菜(パクチーなど)を乗せるます。
　　　私は、パセリを乗せました。



ナンプラーがしょっぱいので、塩、こしょうは少量で
宜しいかと。

以上　男の料理。　美味しく頂きました。