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　『ブラッドオレンジ』
ブラッド・・・血のオレンジですΣ((°Д°;)))

ちょっぴりグロテスクな感じです・・・果汁も赤みがかってます♪


鳴門オレンジなんですが、ネットで見ると『さわやかな酸味が特徴』らしいのですが、淡路島とは風土等も違う為か、さわやかな酸味ではなく、刺激的な酸味という表現がピッタリな程に酸っぱくて、レモン以上ではないかと・・・Σ((°Д°;)))

ただ、香りも良くジューシーなので、料理に使ってみる事にしました♪(*´∀｀)


鶏肉のオレンジ煮ってのがあるのですが、あまりオレンジが主張するのが嫌なので、鶏肉の照り焼きベースにオレンジの酸味をプラスする事にしました((o(´∀｀)o))


味付けは『みりん』『醤油』『料理酒』に鳴門オレンジを半分にカットして、半分をレモン絞りで絞って果汁を加えました。肝心な味ですが、食べてみると、ほんのり柑橘系の香りがして後から程よい酸味がして合うもんだと驚きました。オレンジ自体、酸味が強く甘みが少ないので、嫌みな甘さを感じません♪(*´∀｀)b

こういう使い方もアリかなと思った次第です♪