junpei@のブログ一覧

石の上にも三年
６０年以上昔の言葉だ

今の時代は　短期間で実践スキルアップを
体得する事に全てが集約されている

だからといって　英才教育でも
スパルタ教育でも無い
行き過ぎた　ゆとり教育でも無い





昔　エレクトロニクスの仕事をしながら
パン造りに興味が湧き
このメーカーさんに体験学習を
させて頂いた経験がある










二種類の小麦粉を工夫して　食パン　フランスパン　菓子パン　イギリスパン
を造る工程を実践勉強する











当然イースト菌のタイプや　混合する　ミルク 砂糖　塩　
時間や温度管理など　成形なども体で覚える





週に二度の集中研修で半年掛けて
メーカーさんからお墨付きを頂いた
小麦粉のブレンド比で食感を変える事に
喜びを覚え　美味しい食感を追求した事があり
メーカーのアンテナ店でお披露目した

高い評価を頂いたが　あれと似ていると
指摘された






ドトールのジャーマンドックの生地の食感
真似したのかと言われた　(^^)

半年間で身に付いたのは現場でも使える
職人の技量であった
パン職人は五年以上修行が要ると言われた時代である






そんな職人育成の概念を打ち壊す常識が次々と生まれ出す
寿司職人の短期間メソッド
この方が食の世界に斬り込む　
斬新で現実的








子供達に将来の自身のビジョンを見据える為の
アトラクションも有意義だ
子供の情熱程　手強いものは無い






音響の世界も感性が若い人達への体験学習は率先して
力を入れて欲しいですね
キッザニアでもレコーディング体験の現場があると
素養のある子供達が自分の能力に気付くかも知れない





まず自然界の音場や現象を身に付けると
音響の概念が見えてくる
素養のある若い方ならすーっと入っていくだろう
おじさんだと　そうはいかない





ジャンボ尾崎などが日本人のゴルフは５０年以上遅れていると言ったが

最近は若い方達がUSオープンで好成績を残している
考えが古すぎるのだ

音響やオーディオの世界でも
分からず屋のオーディエンスを量産するのはもう古い
音楽性の高いサウンド造りへの水先案内を業界挙げて
若い人材に注力し　託す時代に　行き着いている