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久しぶりにうまい蕎麦が食べたいと思い、最近ＴＶでも話題の
『蕎麦工房 紗羅餐』へ行ってまいりました。

紗羅餐とはBlé sarrasin(フランス語でそばの意)とのこと。
なるほど、南区の工場地帯になんともモダンなお店が。
店内に入るとLEXUSかと思うようなゴージャスさ。
蕎麦屋というよりはイタ飯かと思うような感じです。

早速、十割蕎麦（蕎麦粉100%)のざるを注文しました。
食べてみるとこれが美味しい。。
あまりに美味しいので追加でもう一ざる頼んでしまいました。
「つるつる」といただくと何とも言えない蕎麦の香りが・・。
たまらずもう一ざる追加です。今度は二八蕎麦（蕎麦８０％
つなぎ２０％の割合で打たれた蕎麦）にしました。
こちらもうまい！！

私は南区の本店に行ったのですが、セントレア店やミッド
ランドスクエア店もあるようです。
この他にも愛知・岐阜・三重などに紗羅餐で修行をし、独
立した方が営むお店があるようです。

蕎麦好きの私としては全店制覇したいと思う今日この頃です・・。
皆さんも機会があったら是非行ってみて下さい。

本日注文しておいたエスプレッソのポッドが届いた。
早速、デロンギのエスプレッソマシンで淹れてみる。

エスプレッソ (espresso) は、コーヒーの一種で、イタリアではもっともよく飲まれるコーヒーである。非常に濃い、こくのあるコーヒーで、イタリアで“Caffè”といえば、普通これをさします。

エスプレッソマシンという専用の器具を用いて、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の金属フィルターに詰めて、気圧の圧力と約90℃の湯温で20から25秒の抽出時間で約1オンス（30ml）のコーヒーを抽出したものです。

デミタスカップと呼ばれる、普通のコーヒーカップの半分ほどの大きさのカップで供される。コーヒー豆を7g使用したものをエスプレッソと言い、14g使用したものはドッピオ（ doppio、ダブルの意味。double espresso ）と呼ぶらしい。

また、エスプレッソを15mlまで淹れたものはリストレット（ ristretto、「制限」の意味）と呼ばれ、ウィークコーヒーの元になる。豆の焙煎が強いのでカフェインは揮発し、抽出時間が短いことから、カフェインの含有量はドリップコーヒーに比べて少ないのです。

今回はイタリアの「Musetti EVOLUZIONE」のポッドを150個も買ってしまいました。

このポッドは苦味が強く、濃い味とガツンとパンチのきいた味わいが特徴です。本当に久しぶりにエスプレッソを飲みました。
やっぱり美味しい！！

ちなみにエスプレッソをいれる人を”バリスタ”といい、私の憧れのバリスタである横山千尋氏が著者の【エスプレッソのおいしい法則】という本を買ってしまい完全にエスプレッソにはまっています！！