濃厚味噌ラーメン『 こまどり 』

ひさびさに、新潟４大ラーメンより・・・

濃厚味噌ラーメン
新潟市西蒲区の『 こまどり 』です。



前回は開店５分後に到着したにもかかわらず、大広間が主体の店内は満席、店頭には行列ができてましたが、今回は大広間は満席でしたが奥の座敷の席が空いてました。
その５分後には合席も含め全て満席となりました。

クルマでしか行けないような街外れにあるにもかかわらず、いつも大勢のお客さんで賑わっています。

新潟では知らない人はいない程、味噌ラーメンで有名なお店です。
メニューに合わせて使用する太麺、細麺、平麺、ちぢれ麺などの７種類の麺はすべて自家製麺で、扱う味噌は新潟、長野、岡山などの約15種類にも及び、メニューに応じて調合しているそうです。
味噌ラーメンのバリエーションだけでも１０種類あり、それぞれ使用する味噌や麺も異なるそうです。

みそラーメン714円

タイトルの写真奥に見える小さなすり鉢は「割りスープ」です。
濃厚なスープはお好みに応じて割りスープを足して味の微調整が出来ますよ。

全国でも例のない割りスープ付きのスタイルも、ここの主人が考案したそうです。

たっぷりの野菜やひき肉のうま味や、歯ごたえがあり、旨いです。

自家製のうどん並みの太麺はもっちりとしていて食べごたえあります。

野菜と味噌がうまくマッチしていて、他の店とは一線を画す味です。
味噌はこんな奥が深いのかと思い知らされる事でしょう。

姉妹店の方はこれでもかっ！って言うくらい野菜がのっていて、なかなか麺にたどり着くまでが大変だったのに、少なくなったのかなぁ？？

バターみそらーめん714円

こちらは娘２号が食べました。
普通の味噌ラーメンにバターを入れただけと思いきや、ブレンドする味噌が違うそうです。
最後にスープを一口飲んでみましたが、バターが混じって味噌の味がマイルドなんだけど・・・

バターの味が強過ぎ！


ちなみに、こちらの店員さんは「こまどり姉妹」と見間違えんばかりの婆さん揃いです（笑）
更に姉妹店の方はなおさら・・・（爆）

今年、１３杯目のらーめんでしたぁ～・・・
(○゜ε＾○)v ィェィ♪
以前に比べてらーめんもあまり食べられなくなりました。
年とったんだよなぁ～・・・


19：58追記
以前、野菜が多かった頃の写真がありました。

更にその前は・・・わすれた（笑）


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