いち井の「しお」

新潟県内のらーめんランキングでは常に№１

人気、実力とも他店を圧倒し・・・

新潟らーめん王国の頂点に君臨するのが「いち井」です。

とは言え、人それぞれ好みは違いますから、ラーメン好きのおっちゃんの寝言だと思って下さい。

ＴＶチャンピオンの第３回・４回を連覇したラーメン王の石神秀幸が「今や新潟は全国でも有数のラーメン店舗数と高いレベルを誇るラーメン王国であろう」と明言しています。

その石神氏定義したのが・・・
・新潟あっさり醤油ラーメン
・長岡ショウガ醤油ラーメン
・新潟濃厚味噌ラーメン
・燕三条系極太背脂ラーメン
俗に言う「新潟四大ラーメン」です。

ところが『いち井』は、どの分類にも当てはまらない「しおらーめん」です。

確かにらーめん王が定義した「新潟四大ラーメン」の代表的なお店のらーめんは美味しいです。
でも、自分が一番美味しいと思うらーめんは『いち井』です。

この『いち井』の営業スタイルがちょっと変わっていて、定休日が日曜と第一月曜です。
しかも営業時間は１１：３０～１４：３０頃と１日３時間くらいなんです。

こちらの評判を聞いた県外にお住いのお客さんが日曜日に来て定休日で、あらためって土曜日の夕方来たら終ってて、３回目の来店で行列に並んでやっと食べれたって話も聞きます。

基本、店外で行列に並んで待ちます。

１２時頃でしたが、私の前には平日なのに２０人以上の人が並んでました。（写真は帰る時のものです。）
一度、真冬の吹雪の日に行きましたが、その日も大勢並んでましたよ。

席の用意が出来たら、店内へと案内され、入り口を入った所で食券買って店員に食券を渡すと席に案内されます。
店内の中央は空きスペースが割と広く、その中央ペースを取り囲む様に、カウンターとテーブル席が配置されて、所々にレトロな小物がちりばめられており、ラーメン屋とは思えない作りで、とても落ち着く感じで、女性だけのお客さんも平気で入れます。

店主がラーメンを作ってる真ん前のカウンターに座ったので見ていると、私が座ってから３杯目に作ったらーめんが私の所へ運ばれてきました。
客を待たせない！この辺は流石です。
行列のお店にありがちな、収容人数は多いけど席に着いてから延々と待たされるお店とは大違いです。

お待たせしました。
はい！これが『 いち井のしお800円+大盛り100円 』です。

トッピングは・・・
水菜・白髪ネギ・キクラゲ・シナチク・県内産の肩ロースを使ったチャーシューが２枚。

麺はちょっとちじれた細麺です。

どっちかって言ったらストレートに近い感じですけどね。
見た目はそうめんみたいですけど、ツルツルのシコシコで美味しいです。
早く食べたいから急いで撮ったらブレブレです。

スープは佐渡産「焼きあご（飛び魚）」を使って、「白湯（炊いた豚骨スープ）」が合わせてあり味も香りも上品な味わいで絶品です。

焼きあごはスープにすると独特なくせが出るって聞いた事がありますが、いち井のスープからはそれは感じられません。

相変わらず最高の一杯でした。
一時間待ってもまた食べたくなる気持ちが判ります。

今年２４杯目のらーめんでしたぁ～・・・
(○゜ε＾○)v ィェィ♪




ランキングに参加中です。
よろしかったら　ポチッとご協力をお願いしますヾ(@~▽~@)ノ
　　↓

にほんブログ村