
こんにちは^^
皆様ご無沙汰しています
仕事が多忙につき7ヵ月放置プレイしてました

お陰様で仕事も落ち着いてきたので『みんカラ』を再開しようかと思っています。
また仲良くして下さい
久々のブログの為、真面目に書こうかと思います。
日本国内で山椒の生産量が多いのは、和歌山県で生産量の半分以上を占めています。
山椒を薬味にするとピッタリ!の料理には、
お吸い物や酢の物、鰻の蒲焼等、色々な食材として利用されています。
山椒の効能は、葉や実に独特の香りがありますが、これは「サンショール」という香り成分です。
山椒の香りには、食欲を増進し、食材の臭みを抑える効果があります。
また、山椒には薬効もあり、健胃剤や虫下しの薬としても昔から民間療法の薬としても用いられてきましたし、漢方薬の原料として使われてきたという歴史ある薬味です。
以上が山椒のお話しでした^^
これからも宜しくお願い申し上げます!!
Posted at 2009/04/21 15:58:31 | |
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