よしほのブログ一覧

毎年の飯ネタでスミマセン(=・ω・)/

家族サービスに徹した三連休！
〆は、やっぱり親父飯！(笑)

昨夜は、自分の十八番とも言えるコロッケで御座いました♪

そう言えば、レシピ書いた事がありませんよね？(。・ω・。)


■材料(手のひらサイズ８個分)

玉ねぎ 半個
人参 １／３本
豚挽き肉 １６０グラム
じゃがいも 大人の拳サイズなら２個
(子供の拳サイズなら３～４個)
※きたあかり等、マッシュし易いのがお薦め

バター １５グラム
卵黄 ２個
塩 少々
胡椒 少々

パン粉 適量
小麦粉 適量
卵 １個


■作り方

玉ねぎ、人参は、みじん切りにします
じゃがいもは、皮を剥いて４等分し、水に浸してアク抜きしておきます

加熱したフライパンに、バターを引き、玉ねぎ、人参を入れて炒めます
玉ねぎが、透き通ってきたら、豚挽き肉を入れ、軽く塩、胡椒して炒めます
豚挽き肉が、こんがりとした茶色になるまで、十分に炒めて下さい
(ここで十分に炒めて、肉の味が引き出されていると断然美味くなります)
火を止めます

じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが十分に浸るだけの水を入れて火にかけます
水が沸騰するまでは中火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト茹でます
じゃがいもの種類にもよりますが、１５分程茹で、竹串などが抵抗なくスッと刺されば火を止めて水を捨てます
水を捨てた後に、じゃがいもを入れたまま火にかけ、水分を飛ばして、粉ふきいも状態にします
(焦げ付き易いので、鍋を揺らしながらふかして下さい。ここで十分に水分を飛ばさないとベチャっとします。)
ボールに入れて、マッシュして下さい

マッシュしたじゃがいもに、炒めた具材、卵黄を入れて混ぜます

上記を四本指先に乗る程度すくい、小判型にまとめ、手のひらから手のひらに何度か軽く投げ、空気を抜きます
小麦粉→溶き卵→パン粉の順でまぶし、１８０度の油できつね色になるまで裏返しながら揚げます

完成でございます♪

ちょっと手間ですかね？(;^_^A

でも、しっとり、ホクホク、サクサクでなかなか美味いですよ(´∀｀)

残りカレーがあれば、マッシュポテトと具材を合わせる時に、半カップ分くらいいれると、カレーコロッケにもなります(=・ω・)/
(カレーの柔らかさに合わせて、分量は調節して下さい。あまり水っぽいと、ベチャっとします。)

是非お試し下さい

梅雨明け宣言も出て、今日はまた暑い１日でしたね(-_-;)

我が家は、冷蔵庫の食材も乏しくなって来たので、朝からコストコへ買い出しに行ってきました！
何だかんだで、毎月一回はコストコに行き、買いだめ出来るものは一月分買ってくるのが、我が家のパターンになっています(;^_^A
家から車で五分なんで、楽なのもあるんですよね♪

で、食材も揃ったところで、今日の親父飯開始です(笑)

油で揚げないレシピのご希望もあったので…

グラタン

なんて、如何ですかね？(´▽`)/

■材料(三人分)

玉ねぎ 半個
鶏もも肉 １００グラム
むきエビ 適量
イカ １杯
オリーブオイル 大匙２
小麦粉 ４５グラム
牛乳 ３２０ミリリットル
水① ５０ミリリットル
水② ３０ミリリットル
コンソメ 大匙２
無塩バター １５グラム
塩 少々
胡椒 少々

マカロニ １カップ
ピザチーズ 適量
パン粉 適量
パセリ 適量

■作り方

玉ねぎをイチョウ切りにします
鶏肉は、一口大に切ります
イカも、１センチ大に切っておきます

底深の鍋にオリーブオイルをひきます
玉ねぎを入れて炒め、しんなりして来たら鶏肉を入れます(中火)
玉ねぎに、薄茶色の色がつくまで炒めてください
牛乳を加えて、沸騰させます

小麦粉を水①で溶かして鍋に入れます(ここから少し弱火に落として下さい。焦げ付き注意です。)
続いて、コンソメ、バター、塩、胡椒を入れます
(結構味が出ますので、塩、胡椒は調味気分で少量にして下さい。入れすぎるとしょっぱくなります。)

とろみが付いて来たら、別の鍋で茹でたマカロニを入れます
水②を追加し、中火でひと煮立ちします

耐熱皿に盛り、パン粉、チーズ、パセリを振り掛けます
(パン粉、チーズは、具が隠れるくらい掛けると美味しいです♪)

２２０度で余熱したオーブンで、８～１０分焼いて下さい
表面が、きつね色になったら完成です(´∀｀)

如何でしょうか？
やってみると、それ程に手間ではありませんので、是非試してみて下さい(。・ω・。)

最近、飯ネタばっかりですな(笑)

今日は、お疲れモードの為、お昼ご飯は手抜きでございます(-.-)

だいぶ暑くなってきたので冷やし中華にしてみました♪

麺茹でて、錦糸卵作って、ハムとキュウリとトマト切って、お皿に盛れば出来上がり(。・ω・。)

うまぁ～かったです♪

出来ました♪

天ぷらでございます(≧∇≦)
でも、何処で間違えたのか、かき揚げが９つも出来ちゃいました(。・ω・。)

翌日、うどんにして入れて食べたけど、まだ残っています(￣～￣;)

先日の親父飯でございます♪

この暑い中、油使ってまぁ、ほんとパねぇっすよ(笑)

今日のお品書きは…
エビ
イカ
イモ
玉ねぎ、ニンジン、ゴボウ、竹輪、春菊

でございます(´∀｀)