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今日は、明日の大みそかの年越しソバも見越して、天ぷら作りです♪

明日のお昼はお餅、夜は年越しソバの予定なので、今年の親父飯もコレが最後でしょう。
うちの天ぷらは、結構パリパリに仕上がります。

かき揚げのネタは、その日の私の気分と、スーパーの品揃えとお値段次第(笑)
良くバラバラになってしまうという人も居ますが、私の場合は、今のところあんまりそういう経験がありません。なんでだろう？？

■本日のお品書き
・薩摩芋の天ぷら
・イカの天ぷら
・海老の天ぷら
・お好みかき揚げ


薩摩芋はよく洗い、８ｍｍ厚くらいで輪切りにします。

イカは、今回冷凍物を一杯買ってきて捌きました。
イカも実は余すところなく使える、非常にコスパに優れた食材です♪
足や身は言うまでもなく、中身も塩辛作りなどに使えます。
今回は、身の部分を２ｃｍくらいで切り、６枚用意しました。
お好みで、ゲソも入れても良いかもしれませんね。

海老は、有頭海老を６匹。
頭を取り、背ワタを除いて、殻を剥きます。
腹側に切り込みを入れておくと、揚げた時にまっすぐな海老になり易いです。

今回のかき揚げのネタは・・・
人参
ごぼう
玉ねぎ
竹輪
でございます。

衣作りですが・・・

冷水　　 ２００ｍｌ
卵　　　　１個
小麦粉　１５０ｇ

を混ぜて作ります。
冷水の中に卵を入れ、少し泡立つくらいまでかき混ぜます。
小麦粉を４回くらいに分けて入れ、しっかり馴染むように混ぜて行きます。

準備が出来たら、いよいよ揚げる作業です。

１６５～１７５度くらいの油で揚げて行きます。
天ぷらを揚げる時は、油は綺麗なものの方がこんがり綺麗に揚がります。

それぞれの具材に衣を付け、油の中へ静かに入れてください。
薩摩芋は、揚げるのに少し時間が掛ります。
さえ箸を刺し、サクッと刺さるようであればＯＫです。
（鍋をひっくり返さないように、注意してくださいね。）

海老、イカの揚げ時間は、２～２分半くらい。
イカは油が跳ねるので、気を付けてくださいね。
小さいお子さんを、側に近付けないように注意してください。

かき揚げは、スプーンなどに具材を取り、ゆっくりと油の中に落としてください。
油に入れたら、さえ箸などで少しまとめてやると良いです。
１分くらいしたら、大体固まると思いますので、裏返して下さい。
裏返したあと、上からさえ箸でプスプスと幾つか穴をあけてやると、カラッと揚がります。
やり過ぎると分解しますので注意！(笑)
また１分くらいしたら裏返し、こんがりキツネ色まで揚げて下さい。

とりあえず、こんなところで完成です。

今夜のソバのお供に如何ですか？(^-^)

・肉弾戦

…( ﾟДﾟ)y─┛~~

もとい…

・肉団子
・熟成カレー丼
でした(笑)

肉団子は、１１個作ったのに、パパ２個、ママ２個しか食べてません…
残り７個は、息子ひとりでガツガツ行きました…
食いすぎだよ(ρ_;)

レシピは後程掲載します♪
これもお手軽ですよ(^-^)

今夜のメニューは…

・炒飯
・若鶏の甘酢あんかけ

でございます。
どっちも、意外とお手軽でスピーディーに出来るご飯でございます(^-^)




■材料（二人分）
鶏むね肉　２００グラム
長ネギ　１／４本
片栗粉　少々

★下味用
酒　大匙２
醤油　大匙２
生姜　１片（すりおろし）

★あんかけ用
水　１５０cc
醤油　大匙１．５
砂糖　大匙１．５
酢　大匙２
塩　少々
ゴマ油　小匙２

水溶片栗粉　１：１


■作り方
鶏肉は、中半分で二枚に開きます。
下味用材料を全て合わせます。
鶏肉を漬け込んで、３０分程冷蔵庫に入れて置きます。
漬け込んだ肉を出し、キッチングペーパー等で水気を十分に取り、全体に片栗粉をまぶします。
１８０度の油で揚げます。
３～４分でひっくり返し、両面こんがり揚げて下さい。

長ネギをみじん切りにします。
あんかけ用材料をフライパンに入れ、煮立てます。
煮立ったら、水溶片栗粉、長ネギを加え、ゆっくり掻き混ぜます。
再び煮立ったら、火を止めます。

少し深めの皿にレタスをちぎって盛ります。
真ん中へ、均等に切り分けた鶏肉を盛ります。
あんかけを全体にかけて完成♪



一時間程度で出来ますので、是非お試し下さい(^O^)

週末は、取り敢えず三食親父の仕事です。

今日はコロッケ！

サクサクで、家族にも来客にも大好評です♪

でもね…







今日は、飯炊き忘れたさぁぁぁぁぁヽ(´▽`)/

ダメぽ。

今日の様子は、子供寝かした後でアップします♪

野菜たっぷり！じっくりコトコト煮込んだミートソース♪

今週の親父飯です。

最近、こんな記事ばっかりやな(笑)

車の記事はどうした！！(笑)

EVCの取り付けは、もんさん（t@monmonさん）のご協力もあって無事に完了しました！
でも、CAMP２がお亡くなりになりました…(;つ-T)
どっかで配線切れてるんかなぁ…。

とりあえず、ショップの社長の作業の都合で、吸排気の変更と、ECUの弄りが８月中旬になってしまったので、それまではEVCをちょこちょこ弄って遊んでいる感じです。
ブーストの上がり方やら、色々見てるんですが、やっぱり吸気系がノーマルだとちょっと苦しそうな感じですね…。

で、まぁ、サーキット行くにもこの暑さではタイムも期待出来ないしで。
週末に暇を持て余した親父は、マッドパテぃシぇに変身する訳でございますΨ(｀∀´)Ψ

あまったミートソースでこんなの作ってみたりとかね。



月曜日の朝ごはんになりましたとさ。