よしほのブログ一覧

本当は、先週の親父飯だったんですけどね(笑)
忙しくてアップ出来なかったので、１週間遅れです。

だいぶ暖かくなり、桜もボチボチ咲き始めてきました♪

ってことで、スプリングロール！
「春巻き」でございます(^-^)

我が家のは、基本的に僕の好きなものだけ投入です(*￣∀￣)
本当は、シイタケとかも入れるんですけどね・・・。






■材料（大体８本くらい）

豚肉薄切り　３００ｇ
醤油　小１
酒　小１
片栗粉　大１
オリーブ油　小１
長ねぎ　1/2本
竹の子（水煮）　１５０ｇ
にら　１わ

オイスターソース　大１＋1/2
醤油　小１
酒　小１
塩　少々
コション　少々
小麦粉　少々

春雨　１袋（４０ｇ）
春巻きの皮　１袋（10枚）


■作り方

豚肉を細切りにする
醤油、酒、片栗粉、オリーブ油を混ぜた物に、豚肉を入れ、手で良く混ぜる
長ネギを千切りにする
竹の子を千切りにする
にらを８ｍｍ程度に均等に切る
春雨を湯戻ししておく
フライパンで豚肉、長ネギ、竹の子の順に入れて炒める
湯戻しした春雨を入れる（水を良く切っておく）
オイスターソース、酒、醤油を入れて、全体によく混ぜるように炒める
にら、塩、コショウを入れて調味

春巻きの皮に上記の具を乗せる
（春巻きの皮は菱形になるように起き、具は一番手前に乗せる）
１巻き目は、空気を入れない気持ちで、ギュっと詰めて巻く
１巻きしたら、両側を折りたたむ
あとは、コロっと転がすような感じで、軽く巻く
少量の水で溶いた小麦粉で、最後をのり付けする

１８０度の油できつね色に揚げる


複雑なようですが、手順通りにやれば、意外と簡単ですよ♪


あと、余った皮で、こんなのはいかがですかね？

■材料

ツナ缶（フレーク）　１缶
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
マヨネーズ　大１＋1/2

春巻きの皮　３～４枚

■作り方

ボールにツナ缶を開ける
みじん切りにした玉ねぎを入れる
マヨネーズを加えて良くまぜる

春巻きの皮に上記具を載せて巻く
（巻き方は、春巻きと一緒）

お手軽に出来るます♪
ちょっとオヤツ感覚ですけどね。
お酒のツマミにも合いますよ(^-^)

是非、お試しください♪