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今日は久っさびさの滋賀県で！
栗東IC降りて国道1号線を少々北上した所にあるラーメン屋。
「なかまる豚人(ぶたんちゅ)」
京都のラーメン超激戦区一乗寺で成功納めたラーメン屋さんの栗東店。
「好きなラーメン屋は？」と訪ねられたら絶対に答えるお店。

約2年ぶりかな？
同系列の草津の麦笑(ばくしょう)の方はたまに家族で行くけれど…

ありゃ…お値段上がってますねぇ…
ラーメン1杯935円。


でもこの店！替え玉無料なんです♪
驚くなかれ何回でも！！

しかも麺の種類が豊富なんです！


期間限定麺とかもあるので楽しみなんです♪



ラーメンが来るまで無料トッピングコーナーでモヤシのナムルゲット♪


はい！来ました！
とこ豚骨！！


最初に選んだ麺はドラゴン麺！


1発目の替え玉は限定横浜家系中太麺で！


2発目の替え玉は唐辛子麺のカタで！


今日はおとなしく3玉でやめときます(笑)












で、












お約束の…












味玉残し！！！！



で満足♥️

おはよーございまーす！
先日届いた低温調理器具使っての
調理実験(笑)



料理は科学だ！！
「仮説は実証して初めて確かなものになる、やってみよう！」



と言うことで、

昨日仕込んでおきました自家製ヨーグルトの実証実験！

乳酸菌1073R-1株は43℃で増やす事ができるらしい。
エリートの中のエリートな菌らしく43℃ときっちり温度が決まってる。

昨夜きっちり温度管理され8時間かけて作られたものを冷蔵庫で冷やし
いざ開封の儀！！


ホエー！！！
結構な水分量だわ(笑)


市販ヨーグルト想像してたので
｢さっぱりわからない」

「しかし、僕に言わせれば現象には必ず理由がある。」

調べてみた！
該当することが2件！

①最初によく混ぜなかった。
乳酸菌を増やす＝雑菌も増える
なのでスプーン等で混ぜず牛乳パックの口を摘まんで軽く振るだけで済ませた。
少しだけ牛乳減らしてR-1入れたらもう少し混ぜれたかも。
もしくは殺菌消毒した菜箸などで混ぜれば回避できたかも。
②途中で揺すったりした
気になったから出来心で…つい…(笑)

「考えるという行為は、人間に与えられた最大の楽しみだ。｣

｢実に、おもしろい」

一応今回使った牛乳の成分表。


あ！肝心なお味の方は…

食感は見ての通り固形物が少なくトロトロ状態。
酸味は少なくとても食べやすい味。


今日は缶詰めみかんを入れて♥️

家族からも合格点！
あのお高いR-1ヨーグルトが大量に生産できるなんて♥️


開封された牛乳パックに入れらた謎の液体！果たして風月に理想のヨーグルトが作ることができるのか！！


次回、ホエー減少作戦！！

この次もサービスサービス♥️