お酒日記　５

第５弾は日本酒「大七」です。（純米生酛）　産地：福島

生酛とはもっとも伝統的なお酒の造り方らしいです。

確か杜氏みんなで山奥の寒いとこに行って仕込をする手間がかかる方法です。

生酛とはお酒のもと入る雑菌を殺菌するもの。

普通は乳酸菌を加えるが生酛とはより自然に近い殺菌方法みたいな？てきな？

まあ間違ってたらすみません。


まあ薀蓄はよくわからんが味は中辛といった感じで香りも淡白です。

お勧めが燗なのがいいですね。

お燗つけると香りが膨らみ旨みも増しますね。

やはり魚料理など王道のつまみと合いますね。

福島の酒はやっぱウマイねー。