イワシ料理(2)

普通の釣り人に戻った？おはなみです。

近所でイワシが釣れ、先週は土日で80匹くらい、今週は日曜70匹、今日はコノシロ合わせて100匹ほどでした。
6人家族の我が家、150匹でも1週間持ちません(^^;　とても旨い魚なのですぐに食べてしまいます。

なにやら釣具屋主催の釣り大会をやっていて家族連れがわいわいやってましたが、私は長男と並んでほとんど無言でひたすら釣ってました(釣果は2時間弱です)。
狩猟モード・レジャー要素ゼロｗ　普通の釣り人のか？

とてつもなく面倒なのですが、刺身も作ってます。これで20匹、酒のあてなら十分ですが家族だと一瞬。。。


小さいサイズは面倒ですが、全身トロみたいなもんで猛烈に旨いです。足がとても速いので、釣ってから調理に入るまでの保存にとても気を遣う上に捌くのがとても難しいです。上級者向けかも。

今日はどうしてもなめろうが食べたくなってここからなめろうにしてみましたが、なめろうって薬味を入れる分魚の味の差があまり出ないですね。ちょっともったいなかったかも。

あとは圧力鍋で煮ました。でっかいコノシロ(いわゆるコハダの生魚)も釣れたので3枚におろして一緒に煮ました。コノシロは骨が多く釣り人の間で敬遠されるのですが、圧力鍋があればそれも含めておいしくなります。見た目は悪いですがとても旨いです。
(※寿司のコハダは骨が多い故に酢で締めます 死ぬほど釣れますが技術がないのでリリースしてしまいます)