仙臺麺屋 しゃも（１）

私のラーメン人生の中で未だにダントツ最高ランクに位置付けられる「中華仙臺そば」。オープン当初から多いときで週４～５回通ってましたが、店主の体調不良により惜しくも３年足らずで閉店となりました。
その跡地に内装はそのままで今回のお店があります。名前は似てますがまったく異なるお店です。でもカウンターに座るたびに、今となっては幻のラーメンを思い出してしまいとても寂しくなります・・・。

さて、鶏のダシにうっすら節系が加わったスープは、透き通った色合いそのままにとても繊細で上品な仕上がりです。こってり好きには物足りないと思いますが、これはこれでとても美味しく、まさに醤油らーめんの王道です。極細ストレート麺がすぐにノビてしまうのがちょっと残念かな・・・。