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2007年10月03日 イイね！

従来のメニューの内容変更用に！

従来のメニューの内容変更用に！一ヶ月位前まで調理場内で仕上げてお出ししたんですが、ある方(お客様では無いです)のアドバイスで『皿盛の方がいい！』と聞いて　皿盛に変えてみたものの、殆どのお客様から『中で仕上げて！』の方が圧倒的に多かったので、皿盛を辞める為に再度撮影しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それがこちらｍ(。。)ｍ
『部屋ちゃんこ鍋』

で、こちらもｍ(。。)ｍ『美肌ちゃんこ鍋』



撮影後は美味しく頂きました(＾～＾)

炭焼酒楽たくぼんホームページ
０６－０４７１－４３００
Posted at 2007/10/03 08:08:38 | コメント(3) | トラックバック(0) | メニュー | 日記
2007年09月26日 イイね！

当店のジョッキ達！

当店のジョッキ達！この写真はかなり前に店外用に撮影した物です。

ちなみに左が中ジョッキ
(３９０円)です(＾Q＾)/ｃ□


『じゃあ右のデカイのは？』(＾0＾？)

当店名、ジャイアントジョッキ！(８９０円)　１リットルで～す(＾▽＾；)

中ジョッキ約２杯半入りますｐ(*≧▽≦*)ｑ

飲み応え有り過ぎで～す(；＾Q＾)/ｃ□

うちの常連様で、必ずこのジョッキで飲み始めるお客様が4組いらっしゃいます。

その内一組のお客様は、初めから最後までこのジョッキのみで、毎回５杯お替りされる方がいらっしゃいます(＾＾；)

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０６－６４７１－４３００
Posted at 2007/09/26 01:37:57 | コメント(3) | トラックバック(0) | メニュー | 日記
2007年09月22日 イイね！

今月の新作メニューの、仕込み風景！

今月の新作メニューの、仕込み風景！苦手な人にはちょっとグロテスクですが、水洗いした鶏がらです。







これを”ズンドウ鍋”と呼ばれる大きな鍋に４０リットル以上の水を入れ火に掛けます。
(°0°)
洗濯機の洗濯槽位と表現すれば、判りやすいでしょうか？(＾_＾；)



比較用に、タバコを持ち手の所に置いてみました(＾＾；)
(オイラはタバコは吸いません)

↑の鍋を２０時間以上(２～３日)グツグツと炊くとこうなります↓ｍ(。。)ｍ


コラーゲンがたっぷり溶け込んだ、鶏骨白濁スープになります。

で、これが何になるかと言うと、こうなります。↓

新作！コラーゲンたーーーーーーーっぷり！『美肌ちゃんこ鍋！』になります。

見た目とは裏腹に、以外にあっさりしてます。(＾0＾)Ｖ

今話題の『博多水炊き』とは違い、白濁スープに味を付けてます。

ついでにこっちがオープン当初から、大好評の『部屋ちゃんこ鍋』です。



写真はどちらも2人前です。

余談ですが、試作段階でほぼ毎日食べてた時、オイラ３８才のおっさんですが顔だけじゃなく体全身の肌が張りとツヤが出て『ぷるぷる』でした。(＾＾；)　おっさんが『ぷるぷる』でもな～(~~；)

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０６－６４７１－４３００
Posted at 2007/09/22 12:08:06 | コメント(3) | トラックバック(0) | メニュー | 日記
2007年09月18日 イイね！

1日だけでしたが、ご心配おかけしました。m(__)mパソコン復活です。

1日だけでしたが、ご心配おかけしました。m(__)mパソコン復活です。昨日アップする予定だったものを、載せます。

大阪のコリアンタウンは鶴橋がメジャーですが、そこから少し離れた所に御幸通りと言う商店街が有ります。

うちの仕入先の1軒、山田商店さんです。

ここは関西ローカルの料理番組で、ちょくちょく紹介されるお店です。

(うちもＴＶで紹介されるくらいにならないとｐ(≧∻≦;)ｑ)

色んなキムチやナムル以外にも、韓国食材が一杯(°O°)


で、仕入れてきたのはこれ


右から白菜キムチ、ナスのナムル、生いかのキムチ。

白菜と生いかのキムチはメニューに出してますが、ナスのナムルは、付出し兼　私のおやつ(^o＾)

どれもメチャうま!(＾0＾)です。

ちなみにこの商店街まで、うちの店からバイク(125cc)で片道30分位掛かります。(＾＾；)

※写真はお店の方の許可を得て、撮影、掲載しております。

Posted at 2007/09/18 10:31:40 | コメント(1) | トラックバック(0) | メニュー | 日記
2007年09月16日 イイね！

今回は、仕込み風景をパチリ！

今回は、仕込み風景をパチリ！さつま芋を千切りにし、油で揚げてるところです。

注)ご家庭で『やってみよう！』としている　あなた！辞めといた方がいいですよ！キッチンがとんでもない事になりますから。


左側が揚げてる最中で、右側が揚ったブツです。

でこれが、どうなるかと言うと↓






















































こうなります。

『さつま芋のパリパリサラダ』　580円

この写真、綺麗に撮るためにちょっと少なめです。
Posted at 2007/09/16 07:27:15 | コメント(0) | トラックバック(0) | メニュー | 日記
 
 

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