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2017年11月04日

週刊麺ヲタ 276號

週刊麺ヲタ 276號 秋、本番。

関東の平野部でも、少しずつ木々の葉が色づいてきました。
うちの近所の公園ではケヤキの葉が赤くなってきてましたし、ワタクシがよく散歩する大岡川沿いの桜並木では、桜の葉も赤みを帯びています。
ケヤキも桜もそれほど鮮やかな赤に染まるわけではなく、色づき方もまばらだったりするのであまり人気はないようですが……
やはり、都市部ではイチョウの黄葉がいちばんですかね~。

では、麺ヲタです。


10/23の月曜日。台風21号が去り、散歩がてらお昼は蒔田の「北海道らーめん北斗」へ。投票日から10営業日、投票証明書でトッピングサービスもありますし。
限定のDX特味噌(1050円)も考えたのですが、なんでものっているのでサービスしてもらうトッピングがバターくらいしかない(笑
で、レギュラーメニューの黒味噌らぁめん(850円)に味玉をサービスしてもらいました。この黒味噌、普通の味噌の50円アップなのですが、その差は値段以上。穂先メンマやらたっぷりのニラやら全体のボリュームも割り増しな感じ。
コクのあるスープが中太縮れ麺とよく合います。チャーシューは厚く大きく柔らかく、もやしもネギもたっぷり。
こちら、サイドメニューもおいしそうなのですが、ラーメンだけでお腹いっぱいなので食べられません(^_^;)



10/25の水曜日。お昼は静岡駅南口の「一本氣蕎麦」。にしんは入荷がなかったとかでおあずけです。で、天せいろ(1400円)を注文。
きゅっと締まったコシの強いそばは毎度のこと。天ぷらは、海老天2本にパセリ、海苔、サツマイモ、ごぼうとにんじんのかき揚げ。塩でいただきます。
蕎麦湯も濃くて、最後までおいしいです。



10/26の木曜日。お休み。お昼は伊勢佐木町(坂東橋)の「麺屋M」。この日の限定は真鯛そば(1000円)とのことで、味玉と締めの雑炊用の半ライス(ともに100円)の食券も購入。
ラーメンのビジュアルはシンプル。澄んだ黄金色のスープに全粒粉入りかちょっと茶色っぽい極細麺と鯛の切り身2枚、ネギが浮かんでいます。
スープが極旨。あの淡白な鯛からこれほど濃く深い出汁をとるとは。しかし、これはラーメンスープなのか? 料亭の何かではないのか?
ほろりと崩れそうな真鯛の薄切りもいい。
このスープにごはんを投入しておいしくないはずがない。普段、ライスを頼むのは担々麺の時くらいなのですが、このスープはぞのまま飲み干してもいいけど白飯との相性がいいんですよ。
これは最近の限定でもピカイチじゃないでしょうか。



10/27の金曜日。晩ごはんの付け合わせはパスタ。
ソースはアンチョビ&オリーブ、パセリ、唐辛子です。



10/28の土曜日。メニューを全面リニューアルした「啜磨専科」。「G麺7」や「ロ麺ズ」の限定とか始まったので、改訂後やっと2度目の訪問。前回はまだ気温も高かったので冷たいスープのつけ麺にしましたが、この日はG大将が「ぜひ食べてみてほしい」と言っていたらうめん正油(780円+味玉100円)。
スープが変わりましたね。より醤油の輪郭がはっきりしたスープですが、角はない。コシの強い細麺とよく合います。トッピングはほろほろの豚バラチャーシューと鶏チャー、メンマ、海苔、三つ葉、ネギとシンプル。
これは王道な和風ラーメン。塩も食べてみたいけど、こうなると正油つけ麺も気になります。




では、また次號~~~(・ω・)/
ブログ一覧 | | 日記
Posted at 2017/11/04 17:16:45

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この記事へのコメント

2017/11/04 17:58:40
鯛の出汁を使ったラーメン、食べてみたいです。
それを〆に使う白飯と混ぜる感じは、新潟(長岡だけ?)の居酒屋の〆のメニューにある鯛茶漬けを連想させます。
コメントへの返答
2017/11/05 13:28:31
鯛出汁のラーメン、極旨です。

締めのご飯は鯛茶漬けにかなり近い仕上がりです。さらさらといくらでも行けちゃいそうです♪
2017/11/04 22:14:43
我が家から見える2本のケヤキは
それぞれ違う色に色付きます

同じようにお日様を浴びているのに、
違う色になるって、神秘でもあります
コメントへの返答
2017/11/05 13:30:21
ケヤキの色づき方は、同じ樹の中でも様々だったりしますよね。

雑木林の紅葉、黄葉、けっこう好きです。
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